Fast alle Menschen mögen Haselnüsse, aber diejenigen, die sich für eine richtige Ernährung entscheiden, sind vorsichtig mit diesem Produkt. Dies liegt an der Tatsache, dass Anhänger eines gesunden Lebensstils Angst haben, an Übergewicht zuzunehmen. Schließlich ist vielen bekannt, dass Nüsse kalorienreich sind. Ist diese Aussage wahr und wie man dieses Produkt isst, um nicht fett zu werden - das erfahren Sie in diesem Artikel.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Haselnüsse sind ein kalorienreiches Produkt - in 100 g enthalten 651 kcal. Der angegebene Anteil enthält ein Fünftel der täglichen Norm an Proteinen (15 g), und der Fettgehalt überschreitet die tägliche Gesamtnorm (61,5 g mit der festgelegten Grenze von 56 g). Es ist erwähnenswert, dass in 0,1 kg Haselnussfrüchten ein Drittel des täglichen Volumens an Ballaststoffen (5,9 g) enthalten ist und die Menge an Kohlenhydraten nur 9,4 g beträgt.

Diese Nuss ist reich an Vitaminen - 100 g enthalten das 1,5-fache der täglichen Zufuhr von Vitamin H und fast das 1,4-fache der Menge an Vitamin E. Wichtig ist auch seine Rolle bei der Versorgung des Körpers mit den Vitaminen B9, B6, PP, B5, B1, K. B4, B2, C, A. sind in geringen Mengen vorhanden.

Wissen Sie? In der Antike glaubten die Menschen, dass Hasel anzeigen könnte, wo der Schatz versteckt war.

Haselnüsse versorgen den Körper mit Silizium in einer Menge, die 1,6-mal höher ist als die tägliche Norm, und sättigen Organe und Gewebe mit Magnesium, Phosphor, Kalium, Schwefel und Kalzium. Und der Gehalt an Chlor und Natrium ist vernachlässigbar.

Diese Nüsse sind reich an Spurenelementen:

• deutlich über der Norm von Chrom, Mangan, Kobalt, Kupfer liegen;
• Molybdän, Zink, Eisen - in ausreichenden Dosen;
• Es gibt Selen, Fluor, Jod, Aluminium, Strontium, Bor, Vanadium, Titan, Nickel, Rubidium, Zirkonium, Lithium.

Eine breite Palette von essentiellen und nicht essentiellen Aminosäuren, Omega-6, Omega-9 und Linolsäure, die für den menschlichen Körper sehr wichtig sind, sind vorhanden.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

• Die Verwendung von Haselnüssen bringt konkrete Vorteile, nämlich:
• der normale Zustand der Haut und der Schleimhäute ist garantiert;
• Toxine werden ausgeschieden;
• eine normale Funktion des Fortpflanzungs- und Muskelsystems ist gewährleistet;
• Erschöpfung des Herzmuskels, Zerstörung der roten Blutkörperchen, Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen werden verhindert;
• die Aktivität des Nervensystems ist normalisiert;
• die Immunität wird gestärkt;
• Stoffwechselprozesse in Gewebezellen verbessern sich;
• Die Arbeit des Magen-Darm-Trakts, der Leber und der Nebennierenrinde ist normalisiert.
• die Blutgerinnung ist reguliert;
• Blutdruck, Säure-Base und Wasserhaushalt stabilisieren sich;
• Die Entwicklung spröder Knochen, Diabetes, Anämie und eine Abnahme der Elastizität des Bindegewebes werden verhindert.

• Haselnüsse in der Ernährung sind kontraindiziert bei denen, die:
• Allergien
• Probleme mit der Bauchspeicheldrüse und der Leber;
• Stiche;
• Gastritis;
• Übergewicht;
• beeinträchtigte Glukoseaufnahme;
• Probleme mit den Gefäßen des Gehirns.

In der Ernährung von Kindern unter 3 Jahren sollte dieses Produkt nicht sein.

Haselnuss mit Gewichtsverlust

Diejenigen, die abnehmen wollen, sind oft interessiert an:

• Ist es möglich, sich von Haselnüssen zu erholen?
• Ist es zulässig, das Produkt nachts zu verwenden?
• Wie viele Kerne können pro Tag gegessen werden?

Die Antworten auf diese Fragen werden gemäß den Empfehlungen der Wissenschaftler gegeben.

Ist es möglich, sich von Haselnüssen zu erholen?

Obwohl Haselkerne eine große Menge Fett enthalten, ist der Zusammenhang zwischen dem Verbrauch und der Gewichtszunahme nicht so klar. Also Wissenschaftler der Harvard School of Public Health Chandra L. Jackson und Frank B. Hu kamen während ihrer Forschung zu folgenden Schlussfolgerungen:

1. Proteine ​​und Ballaststoffe, die in den Kernen enthalten sind, tragen zu einem Sättigungsgefühl bei, dh es wird einfacher, eine Diät einzuhalten.
2. Ungesättigte Fettsäuren in der Zusammensetzung der Früchte oxidieren die im Körper angesammelten Fette, was zum Gewichtsverlust beiträgt.
3. Proteine, Ballaststoffe und ungesättigte Fettsäuren werden vom Körper lange Zeit verdaut, was bedeutet, dass sie den Energieverbrauch in Ruhe erhöhen und den Körper „passiv“ abnehmen lassen.
4. Oft haben Menschen nicht die Geduld, Nüsse für eine lange Zeit zu kauen, bis sie vollständig gehackt sind, das heißt, es besteht die reale Möglichkeit, dass ein Teil des Fettes den Körper unverdaut lässt.
5. Beim Verzehr von Haselnüssen nimmt das Verlangen des Körpers nach rotem Fleisch und raffinierten Kohlenhydraten ab. Daher lassen die Nüsse „nicht fett werden“, da ungesunde Lebensmittel in der Ernährung ersetzt werden.
6. Frauen, die ständig Haselnuss verwenden (alle anderen Dinge sind gleich), erholen sich viel langsamer als diejenigen, die es nicht essen.

M.A. kam im Forschungsprozess zu den gleichen Ergebnissen. Martinez-Gonzalez, M. Bes-Rastrollo, S. Natoli, P. McCoy.

Wichtig! Wissenschaftler argumentieren, dass die regelmäßige und ordnungsgemäße Verwendung von Haselnüssen (gemäß der Norm) im Hinblick auf Gewichtskontrolle und gesunde Ernährung nützlich ist.

Ist es möglich, nachts Haselnüsse zu essen?

Aufgrund der Tatsache, dass Haselkerne viel Ballaststoffe enthalten, kann das Essen am Abend Sie vor einem Hungergefühl bewahren, das Sie wach hält, und eine positive Wirkung auf das Nervensystem kann durch einen ruhigen, vollen Schlaf entstehen. Eine ideale Option wäre ein Gemüsesalat mit 3-4 Kernen. Es sollte jedoch die allgemeine Regel der richtigen Ernährung beachtet werden - nicht direkt nachts, sondern mindestens 2 Stunden vor dem Schlafengehen essen.

Haselnuss-Tageswert

Die Menge der pro Tag verzehrten Haselnüsse sollte 50 g nicht überschreiten, und für diejenigen, die das Gewicht überwachen - 28 g. Diese Norm reicht aus, um die notwendige Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen wieder aufzufüllen, ohne jedoch besser zu werden. Bei Kindern kann diese Menge reduziert werden, da die Reaktion eines schwächeren Organismus unvorhersehbar sein kann. Es ist erlaubt, dem Dessert Nüsse in Form eines zerkleinerten Zusatzstoffs zu geben.

Kochanwendung

Haselnüsse können nicht nur roh verzehrt, sondern auch zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Schauen Sie sich ein paar Rezepte für Haselnuss-Diät-Leckereien an:

• Rote-Bete-Salat;
• Walnussbrot;
• warmer Kürbissalat;
• Haferkekse zum Frühstück.

Um Rote-Bete-Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• Rüben - 250 g;
• Pflaumen - 6-7 Stk.;
• Rosinen - 2,5 Esslöffel;
• Daten - 3-4 Stk.;
• Haselnüsse - 50 g;
• Walnüsse - 10 Stück;
• Salz nach Geschmack;
• Honig - 1 Esslöffel;
• Zitronensaft - 1,5 Teelöffel.

Wie man kocht:

1. Gekochte Rüben schälen, auf einer groben Reibe reiben.
2. Entfernen Sie die Samen von den Datteln und Pflaumen, hacken Sie fein.
3. Schneiden Sie die Körner von Hasel und Walnüssen in einem Mixer in kleine Stücke.
4. Alle Zutaten mischen, salzen, mit Honig und Zitronensaft würzen.

Um gesundes hausgemachtes Nussbrot herzustellen, benötigen Sie:

• 1 Grad Weizenmehl - 200 g;
• Vollkornweizenmehl - 200 g;
• Roggenmehl - 100 g;
• Salz - 2 Teelöffel;
• frische Hefe - 12 g;
• Honig - 1 EL. l.;
• Serum - 0,5 Tassen;
• Wasser - 250 ml;
• Rosinen - 50 g;
• getrocknete Aprikosen - 2-3 Stk.;
• Haselnüsse - 50 g;
• etwas Pflanzenöl.

Wichtig! Damit die getrockneten Früchte gleichmäßig über das Brotvolumen verteilt werden, bevor sie zum Teig gegeben werden, Mehl einrollen, auf ein Sieb setzen und schütteln und erst dann zur Backmasse hinzufügen.

Um leckeres Brot zu machen:

1. Trockenfrüchte gießen kochendes Wasser.
2. Mehl mischen, sieben.
3. Mahlen Sie die Hefe mit Mehl. Die resultierende Mischung salzen, mischen.
4. Gießen Sie Honig, Molke und Wasser mit Raumtemperatur in die Aussparung im Schwerpunkt.
5. Zuerst mit einem Löffel kneten, dann mit in Pflanzenöl getauchten Händen.
6. Trockene getrocknete Früchte, geschnitten, mit Nüssen, unter den Teig mischen.
7. Eine Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, einen Kolobok aus Teig hineinlegen und an einen warmen Ort stellen, bis sich der Klumpen verdoppelt (1-2 Stunden).
8. Drücken Sie den Teig ein wenig zusammen, um ihn abzusetzen, und schneiden Sie ihn mit einem Messer in zwei Hälften.
9. Geben Sie jeder Form ein Brot. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, übertragen Sie die Rohlinge darauf und schicken Sie es für 0,5 Stunden an einen warmen Ort.
10. Den Backofen auf + 220 ° C vorheizen.
11. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um mehrere parallele Schrägschnitte an den Broten vorzunehmen.
12. Gießen Sie heißes Wasser in eine tiefe Pfanne und stellen Sie es auf den Boden des Ofens. Legen Sie das Backblech mit den Broten für 15 Minuten in den Ofen.
13. Nehmen Sie den Behälter mit Wasser heraus, senken Sie die Temperatur im Ofen auf + 180 ° C und lassen Sie ihn 20 Minuten einwirken.
14. Legen Sie das fertige Brot auf ein sauberes Handtuch und bedecken Sie es mit seinem freien Ende. Vollständig abkühlen lassen.

Kalorienarmer und gesunder Kürbissalat wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Haselnüsse - 20 g;
• Granatapfelkerne - 200 g;
• Kürbispulpe - 250 g;
• Escarole Salatblätter - 400 g;
• Olivenöl - 1 EL. l.;
• Koriander, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wissen Sie? In der Stadt Trabzon (Türkei) befindet sich das Institut für Haselnuss. Dank dieses seriösen Ansatzes ist die Türkei weltweit führend im Anbau von Haselnüssen.

Wie man kocht:

1. Den Backofen auf + 200 ° C vorheizen.
2. Haselnüsse in einer Schicht auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen und 10 Minuten in den Ofen geben.
3. Das Fruchtfleisch des Kürbises abschneiden, auf ein mit Folie bedecktes Backblech legen, mit Gewürzen bestreuen, Öl einfüllen und 20 Minuten backen.
4. Entfernen Sie die Schalen von den Nüssen und mahlen Sie sie in einem Mixer, damit die Stücke übrig bleiben.
5. Salatblätter waschen, trocknen, mit den Händen zerreißen, die restlichen Zutaten hinzufügen, mischen.
6. Kann mit fettarmer Sahne serviert werden.

Diätetische Frühstückskekse werden aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Herkulesflocken - 170 g;
• Rohrzucker - 2 EL. l (Sie können nicht hinzufügen);
• Banane - 2 Stk.;
• Haselnüsse - 40 g;
• Rosinen - 1 TL;
• dunkle Schokolade - 5 g.

Wie man backt:

1. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
2. Die Bananen im Fruchtfleisch zerdrücken, Haferflocken und Zucker hinzufügen, gut kneten, die Mischung in 2 Teile teilen.
3. Rosinen waschen, mit einem Papiertuch trocknen und zu einer Portion geben.
4. Schneiden Sie die Schokolade, fügen Sie zu einem anderen Teil der Mischung hinzu.
5. Die Nüsse grob mahlen, halbieren, in beide Portionen geben.
6. Mischen Sie beide Teigsorten.
7. Mit nassen Händen oder einem Löffel Kugeln formen, auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen, 15–20 Minuten backen, abkühlen lassen.

Zusammenfassend können wir sagen, dass Haselnüsse ein notwendiges Produkt in der Ernährung von Menschen sind, die ihre Gesundheit überwachen. Sie können Körner essen, die Gewicht verlieren, aber die Norm beachten, und in einer kleinen Menge dürfen Sie zum "Abend" -Menü hinzufügen. Und eine große Anzahl von Gerichten, bei denen die Nuss als Zutat verwendet wird, trägt dazu bei, das Gefühl einer einheitlichen Ernährung zu vermeiden.