In diesem Jahr durften 210 kg Gemüse auf dem Khmelnitsky-Markt wegen des übermäßigen Nitratgehalts nicht verkauft werden. In Tomaten und Radieschen wurden schädliche Substanzen gefunden.

Frühes Gemüse auf den Märkten der Region Khmelnitsky zu kaufen, ist kein Problem. Ärzte sagen jedoch, dass das erste Gemüse nicht immer nützlich ist und manchmal auch gefährlich sein kann.

„Auf jedem Lebensmittelmarkt in der Region gibt es ein Labor, das tierärztliche und hygienische Untersuchungen von Produkten durchführt. Frühes Gemüse wird auf Nitratgehalt überprüft. In diesem Jahr durften in der Region Khmelnitsky 20 Kilogramm Tomaten und 100 kg Radieschen wegen des übermäßigen Nitratgehalts nicht verkauft werden “, sagte Alexandra Titarchuk, Leiterin der Abteilung für Lebensmittelsicherheit der Hauptdirektion des staatlichen Lebensmittel- und Getränkedienstes in der Region Khmelnitsky.

Vor dem Kauf von Jungkohl, Radieschen, Tomaten, Gurken und anderem Frühgemüse empfehlen Experten, verschiedene Regeln einzuhalten.„Kaufen Sie nur auf Lebensmittelmärkten ein, auf denen ein Labor arbeitet, das den Nitratgehalt von Produkten überprüft. Jeder Verkäufer muss über ein Gutachten des staatlichen Labors für veterinärmedizinische und hygienische Untersuchungen verfügen, in dem Sie alle erforderlichen Informationen über die Herkunft des Produkts finden, einschließlich der Ergebnisse von Studien zum Gehalt an Nitraten “, sagt der Lebensmittelhygienearzt des Bezirksbezirks Khmelnitsky der staatlichen Einrichtung„ Regionales Laborzentrum Khmelnitsky “ Gesundheitsministerium der Ukraine “Valentina Schavinskaya.

Der Arzt erinnert daran, dass es wichtig ist, den Verzehr von Frühgemüse so weit wie möglich zu verzögern, um es der natürlichen Reifungszeit näher zu bringen.

„Waschen Sie Gemüse und Obst vor dem Essen gut. Schälen Sie die Schale von Gemüse, da die meisten Schadstoffe in der Schale des Fötus enthalten sind und sich im Frühjahr dort Nitrate ansammeln. Dies gilt insbesondere für Gurken, Zucchini, Radieschen und Äpfel. Die Früchte in Wasser einweichen - in gekochtem Wasser ist die Zugabe von Meersalz oder Zitronensaft in mehreren Durchgängen für 15 bis 30 Minuten möglich.

Essen Sie sofort einen Salat aus frischem Gemüse, denn wenn er mindestens einen Tag im Kühlschrank bleibt, oxidiert er und weniger schädliche Nitrate werden zu gefährlicheren Nitriten “, rät Valentina Schavinskaya.