Im europäischen Vergleich ist Deutschland ein innovativer Motor für die Verwendung pflanzlicher Proteine ​​als Alternative zu tierischen Produkten.

Bei der Verwendung pflanzlicher Proteine ​​als Alternative zu tierischen Lebensmitteln ist Deutschland Vorreiter und Innovator im europäischen Vergleich.

Der Deutsche Lebensmittelverband hat letzte Woche auf eine mündliche Diskussion hingewiesen, in der das Bundeslandwirtschaftsministerium einen Überblick über die aktuelle Marktsituation und die Entwicklung dieser Produkte gab.

Nach Angaben des Verbandes ist die Lebensmittelentwicklung in der Bundesrepublik weiter fortgeschritten als in anderen Mitgliedstaaten. Andere Länder, insbesondere Frankreich, England und Italien, folgten diesem Beispiel.

Wissenschaftler haben bewiesen, dass Vegetarier, die nur pflanzliche Lebensmittel essen, nicht weniger, sondern sogar mehr Protein erhalten als Fleischfresser.

Im Allgemeinen wurde während des Gesprächs nach Angaben des Lebensmittelverbandes festgestellt, dass Alternativen zu Proteinen zunehmend erkannt und selbst nachgewiesen werden. Generell wächst der Markt für pflanzliche Proteine ​​stetig und zeichnet sich durch Innovation aus. Neben dem "klassischen" Soja gibt es weitere Proteinlieferanten wie Erbsen, Reis, Lupine und Hanf, die immer beliebter werden.

Nach Angaben des Lebensmittelverbandes muss grundsätzlich zwischen tierischen Ersatzprodukten und traditionellen Alternativen mit eigenen Merkmalen wie Tofu, Seitan oder Tempeh unterschieden werden.

Laut Bundesminister Onko Aikens befasst sich das Bundeslandwirtschaftsministerium weiterhin mit dem Thema pflanzliche proteinhaltige Produkte und leistet wissenschaftliche Unterstützung. Der Schwerpunkt wird auf der Ernährung liegen. Für die Landwirtschaft können diese neuen Märkte auch neue Möglichkeiten schaffen, deren Potenzial ausgeschöpft werden sollte.

• Surveygoo, ein Experte für öffentliche Meinungsumfragen und Online-Umfragen für PR- und Marketingagenturen, befragte etwa 1.000 Verbraucher in den USA und Großbritannien, darunter Vegetarier, Veganer, Pescatarier und Fleischesser.
• Die Marke Equals wird vom Fleischverarbeitungsunternehmen ABP Food Group auf den Markt gebracht, das seine Produkte an 60 britische Einzelhändler und Caterer liefert.
• Gentechnisch verändertes Soja für kasachische Vegetarier ist in Produkten in alarmierend großer Menge enthalten.