Wenn Sie in der Pilzsaison so viele Pilze gesammelt haben, dass Sie sie einfrieren konnten, und jetzt nicht wissen, wo Sie sie ablegen sollen, kochen Sie das Suppenpüree. Um den Geschmack zu verfeinern, können Sie Hühnchen, Sahne, Speck, Käse, Cracker oder andere Produkte hinzufügen. In diesem Artikel lernen Sie einige dieser Rezepte kennen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Für die Zubereitung von Pilzsuppenpüree kann verwendet werden:
- gefrorene Honigpilze - Vor dem Einfrieren müssen sie gereinigt, gewaschen werden, man kann ein wenig kochen. Gefrorene Pilze können vorher nicht aufgetaut werden;
- Sahne - Fettgehalt spielt keine Rolle. Damit sie sich beim Hinzufügen zur Suppe nicht kräuseln, wärmen Sie sie vor;
- der Käse - verschmolzen oder andere weiche, um sich besser aufzulösen;
- das Huhn - Die Suppe ist schmackhafter, wenn Sie gekochten Vogel oder Brühe hinzufügen.
- geräucherter Speck - Sie mögen vielleicht den Geschmack von Dunst in Kombination mit Pilzen;
- Kartoffeln - Stärkehaltige Sorten verleihen der Suppe mehr Reichtum.
Wichtig! Bevor Sie es zum Einfrieren senden, Honigpilz Vorsichtig sortieren, damit sich unter ihnen kein falscher Pilz oder andere giftige Pilze befanden.
Wie man Pilzpilzsuppenpüree macht
Von der ganzen Vielfalt der Pilzpüreesuppen kann man folgende Optionen anbieten:
- mit Sahne;
- mit Huhn;
- mit Käse, Speck und Knoblauch.
Alle Rezepte verwenden gefrorene Honigpilze, müssen jedoch nicht speziell für die Zubereitung von Suppen eingefroren werden: Wenn es frische gibt, kochen Sie daraus.
Mit Sahne
930 Minuten
trockenes Brühepulver
1 Esslöffel
Nährwert pro 100 g:
- Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne geben.
- Gießen Sie kaltes Wasser, es sollte das Gemüse vollständig bedecken, zum Kochen bringen. Gießen Sie trockenes Brühenpulver mit Kartoffeln in kochendes Wasser und rühren Sie um.
- Pilze in die Pfanne geben und zur Vorbereitung einsenden. Ein vorläufiges Abtauen ist nicht erforderlich. Wenn die Flüssigkeit in den Pilzen verdunstet ist, fügen Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu und braten Sie weiter.
- Zwiebel aus der Schale nehmen, in kleine Würfel schneiden, mit einer Mischung aus Gemüse und Butter in eine Pfanne geben und zum Braten schicken.
- Die Karotten in kleine Stücke schneiden, in die Zwiebel gießen, braten.
- Wenn das Braten fertig ist, gießen Sie die Sahne mit Fettgehalt ein und bringen Sie sie zum Kochen.
- Petersilie fein hacken.
- In die fertige Kartoffel, ohne das Wasser abzulassen, den Frischkäse, die Sahne, die Pilze geben und mit einem Mixer töten. Gießen Sie Salz und Pfeffer, falls gewünscht.
- Stellen Sie den Topf mit der Schüssel auf das Feuer, bringen Sie ihn unter ständigem Rühren zum Kochen und nehmen Sie ihn vom Herd. Beim Servieren Cracker und Gemüse dazugeben.
Videorezept
Mit Sahne Videorezept: Mit SahneWissen Sie? Honigpilze entstanden bereits in der Zeit der Dinosaurier vor etwa 400 Millionen Jahren.
Mit Huhn
855 Minuten
Pilze gefroren
0,5 kg
Butter
2,5 Esslöffel
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Gießen Sie das Hähnchenfilet mit kaltem Wasser, bringen Sie es zum Kochen, salzen Sie es und kochen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.
- Pilze in eine Pfanne geben, in Brand setzen, bis die Flüssigkeit kocht, dann mit 1 Esslöffel Öl einige Minuten braten.
- Pilze mit Hühnchen in die Pfanne geben, zum Kochen bringen, 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Das fertige Filet aus der Brühe nehmen, schneiden, zurückbringen, mit einem Mixer mahlen.
- Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, das Mehl mit einem dünnen Strahl einfüllen, goldbraun kochen, umrühren, die Sahne einfüllen, zum Kochen bringen.
- Die cremige Mischung in den Suppentopf geben, über dem Feuer gut erwärmen, bei Bedarf Salz und Pfeffer einfüllen.
- Zum Servieren mit Kräutern und zerdrücktem Knoblauch würzen.
Wichtig! Um eine gute Brühe zu erhalten, tauchen Sie das Fleisch in kaltes Wasser.
Mit Käse, Speck und Knoblauch
540 Minuten
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Die Kartoffeln ohne Schale in Würfel schneiden, Hühnerbrühe hinzufügen, auf den Herd stellen, nach dem Kochen die Hitze reduzieren und zart kochen.
- Gehackten Speck in einer Pfanne leicht anbraten. In der restlichen Pfanne die Pilze in einer Pfanne anbraten. Die Flüssigkeit aus den Pilzen sollte verdunsten und sie dann noch einige Zeit in Flammen halten.
- Mahlen Sie den Schmelzkäse auf einer Reibe, gießen Sie eine kleine Menge heißer Brühe unter Rühren ein, bis er vollständig aufgelöst ist.
- Gelösten Käse mit vorbereiteten Pilzen und Kartoffeln mischen, mit einem Mixer schlagen, Gewürze, Salz, Pfeffer hinzufügen, falls gewünscht.
- Beim Servieren ein paar Stücke Speck, Cracker, zerdrückten Knoblauch in eine Schüssel mit Suppe geben und mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Wissen Sie? Wenn der Stumpf mit Herbstpilzen bedeckt ist, tritt die Wirkung einer brennenden Glühbirne aufgrund des Kontrasts zwischen ihnen auf. (zweifelhafte Tatsache)
Zusammenfassend sollte angemerkt werden, dass die Zubereitung von Suppenpüree eine schmackhafte und originelle Option für die Verwendung von gefrorenen Pilzen ist. Zusätzlich zu Pilzen können Sie der Suppe Hühnchen oder Speck, Käse, Sahne, Knoblauch, Kräuter und Cracker hinzufügen. Denken Sie daran, dass der Geschmack der Suppe von der richtigen Auswahl der Zutaten abhängt.