Das Schaf wurde sehr lange vom Menschen gezähmt. Das Tier ist nicht nur eine Quelle für wertvolles Fell, sondern auch für Milch, die sich durch hohe Geschmackseigenschaften auszeichnet. Was ist der Nutzen von Milchprodukten, die von Schafen für eine Person gewonnen werden, und ob es Kontraindikationen für ihre Verwendung gibt, lesen Sie unten.
Schafsmilch
Die fraglichen Milchprodukte genießen weltweit hohes Ansehen. Es wird in verschiedenen Bereichen des menschlichen Lebens eingesetzt. Sein Hauptvorteil ist ein hoher Prozentsatz der Verdaulichkeit.
Wissen Sie? Bis 1990 wurde Schafsmilch aufgrund ihres hohen Nährwerts eher als Lebensmittel als als als Getränke eingestuft.
Hauptmerkmale
Schafsmilch hat folgende Eigenschaften:
- Kaloriengehalt - 111 kcal;
- Proteine - 6,5 g;
- Fette - 7,7 g;
- Kohlenhydrate - 4,8 g;
- Ballaststoffe - 0 g;
- Wasser - 81 g;
- Feststoffe - 20%;
- glykämischer Index (Verdaulichkeit durch den Körper) - 28 Einheiten.
Die Vorteile von Schafsmilch und negative Eigenschaften, Kontraindikationen und mögliche Schäden
- Die Vorteile von Schafsmilch für den menschlichen Körper:
- Aufgrund des hohen Gehalts an Antioxidantien verbessert sich die Aufnahme von Sauerstoff, was zur Verbesserung der Funktionalität des Zentralnervensystems beiträgt und die Erholungsprozesse auf zellulärer Ebene stimuliert.
- Immunität erhöhen;
- Verbesserung des Hautzustands, Stärkung des Knochengewebes;
- Stimulation von Stoffwechselprozessen;
- verbesserte Schlafqualität.
- Möglicher Schaden, Kontraindikationen:
- Laktoseintoleranz;
- Neigung zur Fettleibigkeit;
- Leber- und Bauchspeicheldrüsenstörungen;
- Schwere im Bauch, Übelkeit, Durchfall;
- Anstieg des Blutcholesterins;
- Kinderalter bis zu 12 Monaten.
Wichtig! Wenn Sie Schafsmilch zum ersten Mal in die Ernährung Ihres oder Ihres Babys einführen, müssen Sie es erst am Morgen zum ersten Mal verwenden. Bei den ersten Symptomen in Form von Übelkeit oder Durchfall lohnt es sich, auf den Konsum dieses Produkts zu verzichten.
Vergleichende Analyse von Schafsmilch und Kuhmilch
Vergleich der Eigenschaften von Milchprodukten einer Kuh und eines Schafs:
Indikatoren | Schafsmilch | Kuhmilch |
Farbe | Creme mit einer leichten Gelbfärbung | weiß |
Geschmack | reich, zart, süßlich | spezifisch, süß |
Geruch | spezifisch | charakteristisch, milchig |
Dichte (g / cm³) | 1,035–1,040 | 27,47 |
Fett | 6,7% | 3,6–6% |
Kaloriengehalt (kcal / 100 ml) | 111 | 62 |
Massenanteil: | ||
Trockenmasse | 20% | 11,6% |
Eichhörnchen | 10,4% | 10,4% |
Fett | 34,4% | 3,45% |
Titrierbare Säure | 20 ... 26 ° T. | 18 ° T. |
Verwendungsmöglichkeiten
Aufgrund der Tatsache, dass das Produkt einen ziemlich spezifischen Geruch hat, wird es nicht jeder frisch trinken. Am häufigsten wird das Produkt zur Herstellung verwendet:
- Käse;
- Feta-Käse
- Hüttenkäse.
Schafskäse
Aufgrund des hohen Feststoffgehalts der betreffenden Produkte ist es ideal für die Herstellung verschiedener Käsesorten.
Nährwert:
- Kaloriengehalt - 350 kcal;
- Proteine - 14 g;
- Fette - 28 g;
- Kohlenhydrate - 8 g.
Es kann als eigenständiges Gericht verwendet und in verschiedene kulinarische Rezepte eingeführt werden. Es hat einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen sowie essentiellen Aminosäuren.
Schafskäse hat eine weiche, elastische Textur.
Schaf-Feta-Käse
Brynza wird eingelegter Käse genannt. Es unterscheidet sich von anderen Sorten durch einen geringeren Fettgehalt.
Nährwert:
- Kaloriengehalt - 298 kcal;
- Proteine - 14,6 g;
- Fette - 25,5 g;
- Kohlenhydrate - 0 g.
Die Farbe des Produkts variiert von weiß bis leicht gelblich. Sauermilchgeschmack. Der Geschmack ist mäßig salzig. Konsistenz mittlerer Dichte, mäßig spröde, aber nicht bröckelig. Es gibt keine Zeichnung auf dem Schnitt. Eine kleine Menge von Hohlräumen mit unregelmäßiger Form ist akzeptabel.
Es wird als eigenständiges Gericht verwendet, als Teil von Gemüsesalaten und verschiedenen Gerichten.
Hüttenkäse
Hüttenkäse aus dem fraglichen Produkt ähnelt in seiner Konsistenz der Kuh. Seine Farbe kann von weiß bis leicht gelblich variieren. Der Geschmack ist weich, angenehm. Sauermilchgeschmack.
Nährwert:
- Kaloriengehalt - 242 kcal;
- Proteine - 30,5 g;
- Fette - 12 g;
- Kohlenhydrate - 3 g.
Diese Art von Hüttenkäse wird wie jede andere verwendet. Perfekt im Einklang mit Früchten.
Verwenden Sie
Diese Art von Rohstoff und alle Derivate (Käse, Butter, Molke) werden hauptsächlich in therapeutischen Diäten verwendet. Geeignet für Babynahrung. Darüber hinaus sind sie der Rohstoff für die Herstellung verschiedener Kosmetika.
Wissen Sie? Am Internationalen Milchtag, der am 1. Juni in Brüssel gefeiert wird, fließt Milch, nicht Wasser, aus dem Manneken-Pis-Brunnen.
In therapeutischen Diäten
Trotz des hohen Nährwerts dieses Produkts kann es in der Ernährung von Menschen verwendet werden, die Gewicht verlieren müssen. Typischerweise beinhalten solche Diäten den Ausschluss der meisten Lebensmittel, was nicht nur zum Abnehmen führt, sondern auch zum Verlust vieler Vitamine und Mineralien.
Zunächst wird überschüssige Flüssigkeit aus dem menschlichen Körper entfernt und Mineralsalze und Kalzium werden damit ausgewaschen. Infolgedessen kommt es häufig nach einer Abnahme des Body-Mass-Index zu einer Zunahme der Zahnempfindlichkeit, zu sprödem Haar und zu einer Abnahme der Knochendichte.
Trotz des hohen Nährwerts dieses Produkts kann es in der Ernährung von Menschen verwendet werden, die Gewicht verlieren müssen.
Bei der Verwendung von Schafsmilch können Diäten solche Probleme vergessen. In seiner Zusammensetzung Kalzium und Phosphor in fast gleichem Anteil enthalten, was dazu beiträgt, dass beide Mineralien vollständig vom Körper aufgenommen werden.
Bei der Milchdiät werden folgende Produkte verwendet:
- Kefir;
- Hüttenkäse;
- mit Joghurt gewürzte Gemüsesalate;
- Haferflocken oder Buchweizen;
- Äpfel
- Bananen (nicht mehr als 1 Stück pro Tag);
- Milch - 1 Liter den ganzen Tag;
- Wasser - mindestens 1 Liter pro Tag.
Die Dauer einer solchen Diät sollte 7 Tage nicht überschreiten. Die chemische Zusammensetzung einer solchen Diät ist minderwertig. Die Wirkung wird durch die starke Einschränkung der Natriumsalze erzielt, was dazu beiträgt, die Ausscheidung von Flüssigkeit zu beschleunigen.
Yarotskys Hüttenkäse- und Milchdiät wird gegen Bluthochdruck und schlechte Durchblutung verschrieben.
Die Verwendungsdauer sollte 1-2 Tage nicht überschreiten. Bei Fettleibigkeit wird es als Ausfluss verwendet. Dabei werden 400 g Hüttenkäse und 1 Liter Milch pro Tag sowie sauberes Wasser in ausreichenden Mengen verwendet.
In Babynahrung
In Babynahrung bis zu einem Jahr werden die betreffenden Produkte nicht verwendet. Entgegen dem vorherrschenden Stereotyp sind alle Arten von Vollmilch für Babys kontraindiziert.
Sie können nicht mit der Muttermilch verglichen werden, daher führt ihr Verzehr zur Entwicklung von Rachitis, Verdauung und Vitaminmangel. In dieser Zeit ist es bei Bedarf besser, altersangepasste Säuglingsanfangsnahrung zu verwenden.
Wenn Sie Schafsmilchprodukte in die Ernährung des Babys einführen, überwachen Sie deutlich die Reaktionen seines Körpers und kochen Sie die Flüssigkeit immer vor dem Verzehr. Versuchen Sie, nicht zwei neue Produkte gleichzeitig in das Menü aufzunehmen.
Ab 12 Monaten können Sie mit der 1: 1-Verdünnung von Schafsmilch beginnen. Zunächst wird das Baby aufgefordert, ein neues Produkt in einer Menge von nicht mehr als 50 ml auszuprobieren. Es ist zu bedenken, dass ein Kind es möglicherweise vollständig verlässt. In diesem Fall nicht erzwingen.
Ein großer Vorteil für Kinder wird der Verzehr von Schafskäse sein. Es kann im Alter von 8 bis 9 Monaten in die Ernährung von Krümeln eingeführt werden. Anfänglich wird es nur in verarbeiteter Form gegeben, d. H. Als Teil von Aufläufen. Wenn das Kennenlernen des Produkts gut verläuft, können Sie nach einem Monat versuchen, frischen Hüttenkäse einzuführen.
In der Kosmetologie
Auf Basis dieses wertvollen Produktes entsteht eine Menge Kosmetik:
- Feuchtigkeits- und Anti-Aging-Cremes und Masken für die Haut von Gesicht, Körper und Haaren;
- Duschgels;
- Akne-Entferner;
- Präparate zur Verringerung der Intensität der Talgsekretion, wodurch die Haut stumpf wird;
- Körperpeelings, die Stoffwechselprozesse in Hautzellen verbessern, erhöhen die Elastizität.
Schafsmilch - Dies ist eine wertvolle, nahrhafte Art von Produkt, die in verschiedenen Bereichen der menschlichen Tätigkeit weit verbreitet ist. Im Gegensatz zu Kuh enthält es mehr Fett, das essentielle Aminosäuren und Proteine enthält, was zu einer hohen Verdaulichkeit und einer positiven Wirkung auf den Körper führt.