Beim Kochen gilt eine Kombination von Fleisch mit Pilzen als erfolgreich. Gerichte mit diesen Komponenten können auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber alle erhalten normalerweise viele positive Bewertungen von Gästen. Im Folgenden werden einfache Rezepte zum Backen von Fleischgerichten im Ofen ausgewählt.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Zum Backen sollten Sie einen frischen Fleischhals oder ein geruchsneutrales Filet von einheitlicher rosa Farbe wählen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollte das Schweinefleisch gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden.
Wissen Sie? Champignons können unter anderen Pilzarten ein Rekordgewicht haben. Es gibt Proben mit einem Gewicht von 5,5 kg.
Champignons sollten mittelgroß ohne Wurmlöcher, Schleim und Flecken ausgewählt werden. Sie sollten weiß oder leicht rosa sein und ein angenehmes Pilzaroma ausstrahlen. Sie müssen Schmutz entfernen und abspülen.
Ofenrezepte für Pilze im Ofen
Vorbehaltlich der Empfehlungen zum Kochen ist Fleisch mit Pilzen saftig und appetitlich. Dieses Gericht kann zusammen mit Gemüsesalaten, eingelegten Sonnenuntergängen und Gurken auf den Tisch gestellt werden. Gekochte Kartoffeln, Reis, Kartoffelpüree, Müsli, Nudeln sind dafür gut geeignet. Dieses Gericht wird sowohl das tägliche Mittag- als auch das Abendessen sowie ein Festmahl dekorieren.
Mit Kartoffeln
2500-3000 g1 h
gemahlener schwarzer Pfeffer
10 g
frische Petersilie
3-4 Zweige
Nährwert pro 100 g:
Das Filet in 1,5 cm breite Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe, Kartoffeln in zwei Hälften.
Trennen Sie bei Champignons die Hüte von den Beinen. Den oberen Teil halbieren.
Füllen Sie die Hälfte der Form mit Fleisch, bestreuen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Zwiebelhalbringe auf Fleisch legen.
Füllen Sie die zweite Hälfte der Auflaufform mit Kartoffeln und Pilzen.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kombinieren Sie saure Sahne mit Wasser.
Gießen Sie die Mischung in eine Form.
Schalten Sie den Ofen bei + 200 ... + 220 ° C ein und warten Sie, bis er warm ist. 40 Minuten backen. Mit Petersilie bestreuen.
Das Filet in 1,5 cm breite Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe, Kartoffeln in zwei Hälften.
Trennen Sie bei Champignons die Hüte von den Beinen. Den oberen Teil halbieren.
Füllen Sie die Hälfte der Form mit Fleisch, bestreuen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Zwiebelhalbringe auf Fleisch legen.
Füllen Sie die zweite Hälfte der Auflaufform mit Kartoffeln und Pilzen.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kombinieren Sie saure Sahne mit Wasser.
Gießen Sie die Mischung in eine Form.
Schalten Sie den Ofen bei + 200 ... + 220 ° C ein und warten Sie, bis er warm ist. 40 Minuten backen. Mit Petersilie bestreuen.Videorezept
Wichtig! Beim Kochen eines Gerichts nach diesem Rezept kann Sauerrahm durch Milch oder ein beliebiges Sauermilchprodukt ersetzt werden: Kefir, Joghurt, fermentierte Backmilch.
Französisches Rezept
2000 g 1,5 h
Nährwert pro 100 g:
- Pilze in Teller schneiden und anbraten.
- Das Fleisch wird ebenfalls in 2 cm große Schichten geschnitten und abgeschlagen.
- Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Mayonnaise einfetten.
- Zwiebeln in Ringe geschnitten.
- Käse auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.
- Legen Sie die geschnittene Brathülse auf ein Backblech.
- Gießen Sie eine kleine Menge Öl.
- Zwiebelringe darauf legen.
- Fleisch mit Pilzen stapeln.
- Mit Käse einschlafen.
- Eine Stunde lang bei einer Temperatur von + 190 ... + 200 ° C in den Ofen geben.
Mit Käse
1100 g45 min
Pflanzenöl
3 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Schneiden Sie die Zwiebeln in halbe Ringe und teilen Sie sie dann in Hälften.
- Mit Öl in eine Pfanne geben und goldbraun braten.
- Pilze in dünne Teller schneiden.
- Gießen Sie sie in Zwiebeln, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
- Schneiden Sie das Fleisch und schlagen Sie es ab, wie Koteletts.
- Bereiten Sie eine Mischung aus saurer Sahne und Senf vor.
- Legen Sie gehackten Knoblauch und geriebenen Käse mit großen Löchern hinein.
- Gießen Sie Öl in die Form. Fleisch darauf verteilen, Pilze mit Zwiebeln darauf.
- Als nächstes die Sauerrahmmischung legen.
- Mit einer Temperatur von + 180 ° C in den Ofen geben.
- Eine halbe Stunde halten, bis das Gericht mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.
Wissen Sie? Die Champignons wurden erstmals im 17. Jahrhundert von den Franzosen angebaut, zunächst auf offenen Rasenflächen. Bis eine solche Kultivierung in anderen Ländern durchgeführt wurde, wurden Champignons oft als "Pariser Pilze" bezeichnet.
Mit Tomaten
1500 g2–2,5 Stunden
Nährwert pro 100 g:
- Fleisch in Schichten schneiden und schlagen.
- Gießen Sie Salz, Gewürze, Zitronensaft.
- Mehrere Stunden einlegen.
- Legen Sie die Fleischstücke in eine Pfanne mit Butter.
- Auf der einen und der anderen Seite einige Minuten braten.
- Legen Sie das Schweinefleisch in die Auflaufform und fetten Sie es mit Mayonnaise ein.
- Die in Scheiben geschnittenen Champignons verteilen.
- Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und ordnen Sie sie auf den Pilzen.
- Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit Mayonnaise kombinieren und in einer Schicht auf Tomaten legen.
- Legen Sie die Form in den Ofen.
- Halten Sie bei + 190 ... + 200 ° С 1–1,5 Stunden.
Wichtig! Um Schweinefleisch mit Pilzen nicht zu ölig herauszukommen, ist es besser, hausgemachte oder leichte Mayonnaise zu nehmen.
Mit Ananas
1600 g50 min
Dosenananas (Ringe)
Ich kann
Nährwert pro 100 g:
- Schweinefleisch in dünne Schichten schneiden.
- Pilze für dieses Rezept werden in Würfel geschnitten, Zwiebeln - in halben Ringen.
- Käse auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.
- Die Fleischschichten mit einem Film umwickeln und abschlagen.
- Jede Schicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen.
- Das Fleisch auf einem mit einem Film bedeckten und geölten Backblech verteilen.
- Zwiebel, Pilze, Ananasringe, Käse in Schichten darauf legen.
- Im Ofen bei einer Temperatur von + 190 ° C eine Viertelstunde backen.
- Auf Wunsch mit Grün dekorieren.
Schweinekoteletts mit Käse, Pilzen und Zwiebeln
1500 g1 h
saure Sahne oder Mayonnaise
100 ml
Nährwert pro 100 g:
8 dünne Fleischscheiben schneiden und auf beiden Seiten schlagen.
Pilze in dünne Teller schneiden.
Legen Sie sie in eine Pfanne, gießen Sie Wasser ein und stellen Sie sie auf den Herd. Bis zur vollständigen Verdunstung der Flüssigkeit aufbewahren.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Käse auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.
Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit aus den Pilzen ab, fügen Sie Öl hinzu und gießen Sie Salz ein. Die Pilze goldbraun braten.
Die Zwiebel einführen und mischen. 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
Schmieren Sie die Pfanne mit Öl und verteilen Sie das Fleisch darauf.
Fleisch mit Salz bestreuen und mit saurer Sahne einfetten.
Auf jede Kotelettschicht Pilze mit Zwiebeln und Käse legen. In den Ofen schicken. 25 Minuten bei einer Temperatur von + 200 ° C aushalten.
8 dünne Fleischscheiben schneiden und auf beiden Seiten schlagen.
Pilze in dünne Teller schneiden.
Legen Sie sie in eine Pfanne, gießen Sie Wasser ein und stellen Sie sie auf den Herd. Bis zur vollständigen Verdunstung der Flüssigkeit aufbewahren.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Käse auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.
Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit aus den Pilzen ab, fügen Sie Öl hinzu und gießen Sie Salz ein. Die Pilze goldbraun braten.
Die Zwiebel einführen und mischen. 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
Schmieren Sie die Pfanne mit Öl und verteilen Sie das Fleisch darauf.
Fleisch mit Salz bestreuen und mit saurer Sahne einfetten.
Auf jede Kotelettschicht Pilze mit Zwiebeln und Käse legen. In den Ofen schicken. 25 Minuten bei einer Temperatur von + 200 ° C aushalten.Videorezept
Wenn Sie also ein hochwertiges Fleischfilet und Pilze auswählen und die Empfehlungen zum Kochen befolgen, erhalten Sie ein Gericht, das sich in seiner Saftigkeit und seinem köstlichen Aussehen unterscheidet. Trotz der großen Anzahl von Zutaten in den Rezepten und der offensichtlichen Komplexität ist es nicht schwierig, Schweinefleisch zu kochen. Sogar ein Anfänger in kulinarischen Angelegenheiten kann diesen Prozess bewältigen.
