Karottensaft hat keine Analoga, dieses aromatische und schmackhafte Getränk kann Ihren Durst leicht stillen, sättigen und auch gesundheitliche Vorteile bringen. Deshalb setzen jedes Jahr mehr Hausfrauen auf die Vorbereitung und den Sonnenuntergang für den Winter. Viele Rezepte wurden heute von kulinarischen Spezialisten dafür erfunden, aber nur wenige wurden von Getränkeliebhabern wirklich geliebt. Der Artikel beschreibt die beliebtesten Karottensaftrezepte mit einer schrittweisen Anleitung.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Das Hauptgeheimnis eines jeden Gerichts sind seine Zutaten, Karottensäfte sind keine Ausnahme. Nur mit der richtigen Auswahl und der hochwertigen Zubereitung kann ein wirklich gesundes Getränk aufgerollt werden, das das leicht verdauliche Vitamin den ganzen Winter über erfreut. Dafür ist jedoch viel Zeit und Mühe erforderlich.
Sie können aus fast jeder Karotte guten Saft machen, aber wie die Praxis zeigt, kann sich nicht jede Hybride in saftigem Fruchtfleisch mit einem reichen Geschmack unterscheiden. Daher müssen Sie vor der Auswahl der Wurzelfrüchte unbedingt auf die Pflanzensorte achten.
Es lohnt sich, auf den äußeren Zustand der Frucht zu achten. Für die anschließende Verarbeitung sind nur Wurzelfrüchte mit elastischem Gewebe sowie ohne offensichtliche Anzeichen einer Schädigung durch Schädlinge und spezifische Infektionen geeignet. Beschädigte Karotten eignen sich zum Auspressen von Säften, solche Früchte sollten jedoch keine faulenden Herde haben.
Vor der Ernte des Saftes muss das Gemüse einer Standardzubereitung unterzogen werden. Dazu wird es unter kaltem fließendem Wasser von Bodenresten und anderen Verunreinigungen gereinigt. Danach müssen Sie von jeder Karotte die obere kleine Schale abschneiden und dann ihre Reste unter Wasser abwaschen.
Wichtig! Am besten konzentrieren Sie sich auf die Früchte einer satten orange Farbe. Sie enthalten einen hohen Gehalt an Vitamin A, was sie für den Körper am vorteilhaftesten macht.
Die besten Rezepte
Viele Hausfrauen versuchen, Karottensaft für den Winter zu kochen, aber nicht jedem gelingt es, ein wirklich hochwertiges Produkt zu kreieren. Ein einfaches Auspressen der Früchte durch eine Saftpresse reicht bei weitem nicht immer aus, um die Früchte einer Karotte in ein Gourmetgetränk zu verwandeln. Im Folgenden wird daher beschrieben, wie Karottensaft nach dem klassischen Rezept zubereitet wird, sowie die beliebtesten Modifikationen.
Klassiker mit Saftpresse
1 Dose für 1 Liter 30 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Das geschälte Wurzelgemüse durch eine Saftpresse geben.
- Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in eine Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen.
- Kochen Sie den Saft 3-5 Minuten lang, gießen Sie ihn dann in sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn unter einen Metalldeckel. Es lohnt sich nicht, ein Getränk länger zu brauen, da sonst seine Nützlichkeit erheblich abnimmt.
- Drehen Sie die Behälter mit dem Deckel nach unten und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Wissen Sie? Als Kulturpflanze sind Karotten dem Menschen seit mehr als viertausend Jahren bekannt. Der natürliche Lebensraum seines Lebensraums ist Westasien, von wo aus es sich auf der ganzen Welt ausbreitete, und bis zum 16. Jahrhundert. n e. wurde eine kultige landwirtschaftliche Art.
Mit Äpfeln
1 Dose für 1 Liter 30 Minuten
Nährwert pro 100 g:
Geschälte Karotten und Äpfel gießen 5 Minuten lang kochendes Wasser.
Führen Sie die Wurzelernte durch eine Saftpresse und gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in einen separaten Behälter.
Schälen Sie die Äpfel vom Kern und gehen Sie dann auch durch den Entsafter.
Kombinieren Sie den Apfel und die Karotte frisch und setzen Sie die Mischung in Brand. Kochen Sie die Flüssigkeit bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang.
Gießen Sie das Produkt in sterile Gläser und Flaschen und rollen Sie es dann unter den Deckel. Drehen Sie die Behälter mit dem Deckel nach unten und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Geschälte Karotten und Äpfel gießen 5 Minuten lang kochendes Wasser.
Führen Sie die Wurzelernte durch eine Saftpresse und gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in einen separaten Behälter.
Schälen Sie die Äpfel vom Kern und gehen Sie dann auch durch den Entsafter.
Kombinieren Sie den Apfel und die Karotte frisch und setzen Sie die Mischung in Brand. Kochen Sie die Flüssigkeit bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang.
Gießen Sie das Produkt in sterile Gläser und Flaschen und rollen Sie es dann unter den Deckel. Drehen Sie die Behälter mit dem Deckel nach unten und lassen Sie sie vollständig abkühlen.Videorezept
Mit Kürbis
1 Dose für 1 Liter 30 Minuten
Nährwert pro 100 g:
Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in große Würfel schneiden.
Führen Sie das Gemüse der Reihe nach durch die Saftpresse und kombinieren Sie die frischen Säfte in einem separaten Behälter.
Stellen Sie die Flüssigkeit auf das Feuer, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie sie dann 3 Minuten lang.
Gießen Sie das resultierende Produkt in sterile Behälter, rollen Sie es unter den Deckel, drehen Sie den Deckel herunter und lassen Sie es abkühlen.
Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in große Würfel schneiden.
Führen Sie das Gemüse der Reihe nach durch die Saftpresse und kombinieren Sie die frischen Säfte in einem separaten Behälter.
Stellen Sie die Flüssigkeit auf das Feuer, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie sie dann 3 Minuten lang.
Gießen Sie das resultierende Produkt in sterile Behälter, rollen Sie es unter den Deckel, drehen Sie den Deckel herunter und lassen Sie es abkühlen.Videorezept
Wissen Sie? Die größte Karotte der Welt wurde 1998 von einem Amerikaner, Christopher Qually, angebaut. Dem Landwirt gelang es ohne Wachstumsstimulanzien, eine 10 kg schwere Frucht zu bekommen.
Mit Orange und Melone
1 Dose für 1 Liter 30 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Führen Sie die Karotten durch eine Saftpresse und gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in einen separaten Behälter.
- Teilen Sie die Orange in mehrere Scheiben (zusammen mit der Schale) und hacken Sie sie dann auf einem Mixer glatt.
- Mahlen Sie in einem separaten Behälter das von der Haut abgezogene Melonenpulpe mit einem Mixer.
- Kombinieren Sie frische Karotten, Ingwerpulver und gehackte Früchte.
- Die Mischung in Brand setzen und bei schwacher Hitze nicht länger als 3-5 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie die Flüssigkeit in sterile Behälter, rollen Sie sie unter den Deckel und setzen Sie den Deckel ab, bis er abkühlt.
Wichtig! Während die Wärme verarbeitet wird, sollte der Schaum von der Oberflächenschicht der Flüssigkeit entfernt werden. Es enthält eine Vielzahl von Staubpartikeln, Schmutzrückständen sowie Proteinen, die das Säuern von Spins verursachen.
Videorezept
Lagerbedingungen für Rohlinge
Die Langzeitkonservierung ihrer vorteilhaften Eigenschaften ist die Hauptbedingung für eine qualitativ hochwertige Konservierung, und für Säfte ist diese Regel keine Ausnahme. Wenn das Produkt unter strikter Einhaltung der Technologie sterilisiert wird, kann es perfekt 3 Jahre gelagert werden. Zu diesem Zweck sollte es jedoch an einem dunklen und trockenen Ort aufgestellt werden und ein stabiles Temperaturregime innerhalb von +5 ... + 15 ° C gewährleisten.
Wenn der Saft bei Raumtemperatur gelagert wird, wird empfohlen, ihn spätestens 12 bis 24 Monate nach der Zubereitung zu verwenden. Frisch gepresster frischer Saft kann seine Frische 24 Stunden lang (im Kühlschrank) beibehalten, aber nach 3-4 Stunden gehen die meisten vorteilhaften Eigenschaften des Getränks verloren.
Karottensaft ist eines der wertvollsten Produkte, die Natur und Kochen dem Menschen gegeben haben. Nur ein Glas Getränk kann den Körper mit der täglichen Norm vieler Vitamine und anderer gesunder Substanzen versorgen und den ganzen Tag aufladen. Heutzutage gibt es viele Rezepte für solchen Saft, die jedoch alle auf dem klassischen Rezept basieren und mit frischen Beeren, Früchten oder Gemüse aller Art ergänzt werden.
