Eine bekannte Tatsache über die Vorteile von Weißkohl für den menschlichen Körper, insbesondere für das Verdauungssystem, ist unbestreitbar, da er reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Um seine Eigenschaften zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern, empfehlen erfahrene Hausfrauen, ein Gemüse nach dem klassischen Rezept oder unter Zusatz von Beeren zu beizen oder zu fermentieren.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um köstliche Zubereitungen für den Winter zuzubereiten, müssen Sie nur hochwertige Produkte ohne Beschädigungen und Anzeichen von faulen Produkten auswählen. Dann müssen Sie den Kohlkopf gründlich waschen und von grünen und beschädigten Blättern reinigen. Sie müssen andere Komponenten der Werkstücke waschen und reinigen.
Wichtig! Späte Sorten eignen sich am besten zum Salzen - sie enthalten mehr Zuckeraufgrund dessen Fermentation auftritt. Sie müssen große und elastische Kohlköpfe wählen.
Rezepte für die Ernte von Kohl mit Preiselbeeren
Nachfolgend einige Rezepte für Snacks: Klassiker, Kohl mit Preiselbeeren und Äpfeln, auch mit Preiselbeeren mit zwei Füllungen.
Klassisch
2 Dosen pro 3 l40 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Den Kopf in 4 Stücke schneiden. Schneiden Sie den Stumpf. In Streifen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
- Karotten waschen, trocknen und schälen. Geriebenes geschältes Gemüse auf einer groben Reibe. Zum Kohl hinzufügen.
- Fügen Sie Salz hinzu, dillen Sie Samen zu dem gehackten Gemüse und mischen Sie von Hand, leicht drückend, um das Aussehen von Saft zu erhalten.
- Preiselbeeren vorbereiten, abspülen oder auftauen.
- Fügen Sie die Beere der Mischung hinzu und mischen Sie mit leichten Bewegungen.
- Legen Sie das fertige Produkt mit leichtem Stampfen in saubere Gläser. Verschließen Sie den Behälter mit Caprondeckeln und stellen Sie ihn 3-4 Tage lang an einen warmen Ort.
Wichtig! Sie müssen die Dosen nicht bis zum Rand mit Gemüse füllen, sondern müssen Platz für Saft lassen. Immerhin beginnt die fermentierte Flüssigkeit aufzusteigen und kann austreten.
Videorezept
KlassischKohl mit Preiselbeeren und Äpfeln
2 Dosen pro 2 l60 Minuten
Nährwert pro 100 g:
- Den Kopf in Stücke teilen, hacken.
- Karotten schälen. In dünne Streifen schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Salz mischen.
- In der Mitte Äpfel schneiden, das Fruchtfleisch zusammen mit der Schale in dünne Scheiben schneiden. Äpfel mit Gemüse mischen.
- Mit vorbereiteten Blättern den Boden einer emaillierten Pfanne oder eines Eimers auskleiden. Das Werkstück in Schichten auslegen, jede Schicht mit Preiselbeeren und Gewürzen bestreuen, unter Druck drücken, mit Gaze abdecken und 3–7 Tage an einen warmen Ort stellen.
- Übertragen Sie das eingelegte Produkt in saubere Gläser und verschließen Sie es mit Nylondeckeln.
Wissen Sie? Im Jahr 2013 wurde in Alaska beim Wettbewerb "The Biggest Vegetable" Kohl mit einem Gewicht von 42 kg der "Gewinner".
Mit zwei Preiselbeeren
2 Dosen pro 3 l1–1,5 Stunden
schwarze Pfeffererbsen
1 TL
Nährwert pro 100 g:
- Teilen Sie den Kopf in Teile und hacken Sie ihn mit einem dünnen Strohhalm. Eine tiefe Schüssel unterheben.
- Karotten waschen, schälen. Auf einer groben Reibe oder einer Reibe für koreanische Salate reiben.
- Kohl mit geriebenen Karotten mischen.
- Gläser waschen und sterilisieren.
- Füllen Sie den Behälter zur Hälfte mit gehacktem Gemüse. Leicht ausdrücken und Preiselbeeren einfüllen.
- Legen Sie die nächste Produktschicht auf die Beeren.
- Der Behälter muss fest mit Kohl gefüllt, aber nicht gestopft sein.
- Kochen Sie 3,5 Liter klares Wasser in einem Topf und gießen Sie es in Gläser. Lassen Sie die Flüssigkeit nach 10-15 Minuten vollständig ab.
- Marinade zubereiten: 3,5 Liter Wasser in die vorbereiteten Gerichte geben, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Essigessenz einfüllen.
- In Dosen gießen, mit einem Spieß durchstechen, um die Luft herauszulassen, und mit sterilisierten Deckeln aufrollen.
- Drehen Sie die Dosen um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen.
Speicherfunktionen
Es wird empfohlen, das eingelegte Produkt an einem dunklen, trockenen Ort bei einer Temperatur von + 2 ° C bis + 15 ° C zu lagern. Die empfohlene Lagertemperatur für Sauerkraut liegt zwischen 0 ° C und + 5 ° C. Geeignet als Keller (auf dem Land) und als Kühlschrank (für Anwohner).
Da die Vorteile des Sauerkrauts seit der Antike bekannt sind, gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten für seinen Sauerteig. Das Kochen eines solchen Gerichts wird nicht viel Mühe und Zeit kosten, und der Geschmack wird jeden Kenner von eingelegten und eingelegten Gurken zufriedenstellen.Wissen Sie? Kohl ist nicht nur ein essbares Gemüse, sondern auch eine Zierpflanze mit verschiedenen Farben der inneren Blätter, was ihn zu einer hervorragenden Dekoration für Blumenbeete macht.