Walnüsse sind ziemlich gesundes Essen. Sie können sowohl in grün als auch voll ausgereift verwendet werden. Unreif können Sie köstliche Marmelade nach armenischer Art zubereiten.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Nüsse mit einem bestimmten Reifegrad sind für Marmelade geeignet, normalerweise tritt sie Mitte Juni bis Anfang Juli auf. Früchte sollten die Größe von Oliven haben. Um zu überprüfen, ob Nüsse für Marmelade geeignet sind, müssen Sie die Früchte mit einem Spieß durchstechen. Wenn dies ohne Schwierigkeiten passiert ist, eignet sich die Zutat hervorragend für einen süßen Genuss.
Da die Früchte ziemlich bitter sind, müssen sie mit Limette in Wasser eingeweicht werden. Die Kalkmischung wird wie folgt hergestellt: Mit 3 Litern Wasser 200 g gelöschten Kalk gießen, eine halbe Stunde darauf bestehen und durch ein Sieb passieren.
Es ist notwendig, die Zutaten 12 Stunden lang mit solchem Wasser zu gießen, dann mit sauberem Wasser abzuspülen, jede Frucht zu durchstechen und in einer Lösung mit Alaun (15 g pro Liter Wasser) zu kochen, um alle Kalkpartikel zu entfernen.Wichtig! Um zu verhindern, dass sich die Finger mit grünen Nüssen verfärben, müssen Sie Gummihandschuhe verwenden.
Rezept für grüne Walnussmarmelade auf Armenisch
Marmelade mit grünen Nüssen und Zitronen
10-15 halbe Liter Dosen 2 Tage
grüne Walnüsse
100 Stk
Energiewert pro 100 g:
- Zuckersirup kochen und abkühlen lassen.
- Zitronensaft auspressen, mit Zuckersirup und Gewürzen mischen (Zimt und Nelken sind akzeptabel).
- Nüsse vorsichtig mit Sirup mischen, bis zum Kochen warten und ein wenig kochen.
- Tagsüber sollte ein süßer Leckerbissen hineingegossen werden.
- Führen Sie den Vorgang anschließend erneut aus (nur dreimal).
- Marmelade in Gläsern aufrollen.
Wissen Sie? Hochwertige Aktivkohle wird aus gerösteten Walnüssen hergestellt.
Marmelade mit grünen Nüssen und Nelken
10-15 halbe Liter Dosen 2 Stunden
grüne Walnüsse
100 Stk
Energiewert pro 100 g:
- Kochen Sie die Nüsse zunächst 15 Minuten lang bei schwacher Hitze und rühren Sie sie häufig um.
- Die Zutaten in ein Sieb geben, abkühlen lassen und trocknen.
- Zuckersirup kochen.
- Nüsse in den fertigen Sirup geben.
- Nelken hinzufügen und zwei Stunden köcheln lassen.
- Lassen Sie die Marmelade abkühlen und in Banken arrangieren.
Walnussmarmelade mit Orange
5 halbe Liter Dosen 2 Stunden
grüne Walnüsse
1 kg
Energiewert pro 100 g:
- Gießen Sie Nüsse ins Wasser und kochen Sie sie 30 Minuten lang.
- Den Zuckersirup kochen, die gekochten Früchte hineinlegen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- 2 Stunden ziehen lassen, danach 5-10 Minuten kochen lassen.
- Die Orange schälen, in kleine Würfel schneiden.
- In Marmelade geben und 20 Minuten kochen lassen.
- Nach dem Kochen Zitronensäure hinzufügen.
- Gießen Sie das Glas an die Ufer und rollen Sie es für den Winter auf.
Wichtig! Befolgen Sie die Norm, damit Nussmarmelade nützlich ist - 2-3 Esslöffel pro Tag.
Speicherfunktionen
Süße aus Nüssen kann 10 Monate gelagert werden. Um alle vorteilhaften Eigenschaften von Marmelade zu erhalten, müssen die Gläser an einem dunklen Ort mit Raumtemperatur aufbewahrt werden. Banken sollten so aufgerollt werden, dass keine Luft eindringt. Es wird empfohlen, ein nicht aufgerolltes Glas nicht länger als zwei Monate aufzubewahren.
So eignen sich nicht nur reife, sondern auch grüne Nüsse zum Kochen. Diese Art von Obst ist auch sehr lecker und gesund, und Marmelade von ihnen wird Sie mit seinem ungewöhnlichen Geschmack und seinen Vorteilen begeistern.
