Rosa Lachsfleisch ist ein sehr wertvolles Lebensmittel. Es enthält viele Vitamine (A, B, E, D), Spurenelemente (Ca, F, Fe, Cu, Zn) sowie mehrfach ungesättigte Säuren Omega-3 und Omega-6, die helfen, schlechtes Cholesterin abzubauen und den Stoffwechsel wiederherzustellen. Beim Kochen wird diese Fischart wegen ihres reichen Geschmacks und Aromas geschätzt. Es gibt viele Gerichte, die frische, konservierte und sogar leicht gesalzene rosa Lachsfilets verwenden.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Produkte sollten in Geschäften gekauft werden, in denen Sie das Qualitätszertifikat überprüfen können. Das Fischfilet sollte frisch sein und nicht an Ihren Händen haften. Alle Inhaltsstoffe haben einen natürlichen Geruch ohne Fremdgerüche.
Kartoffelknollen sollten glatt ausgewählt werden, ohne Sämlinge und Spuren von Welke oder Verderb. Beim Kauf von Konserven, Reis und Eiern sollten Sie die Veröffentlichungs- und Verfallsdaten beachten. Vor dem Kochen alle Zutaten waschen, Zwiebeln und Kartoffeln schälen.
Wichtig! Das Fischfilet sollte sich elastisch anfühlen und beim Drücken nicht die Form verlieren. Ein zu weiches, biegsames Produkt zeigt den Beginn des Zerfallsprozesses an.
Wie man Lachsfiletkuchen macht
Pink Salmon Pie - ein beliebtes Gericht bei russischen Hausfrauen. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für ein ungezwungenes Essen als auch für einen festlichen Tisch. Darüber hinaus behalten die Produkte beim Backen fast alle nützlichen Eigenschaften bei, was den Kuchen nicht nur schmackhaft, sondern auch nützlich macht.
Rezept für frischen rosa Lachs
635 Minuten
Zwiebeln (groß)
1 Stck
raffiniertes Pflanzenöl
50 g
Nährwert pro 100 g:
- Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.
- Rosa Lachs in 1 × 1 cm große Scheiben schneiden und zur gebratenen Zwiebel geben.
- Fisch bis zur Hälfte braten.
- Der Füllung Pfeffer hinzufügen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Mischen Sie die Eier mit einem Mixer, bis sich ein dicker Schaum bildet.
- Salz, Zucker, Mayonnaise und Sauerrahm zu den Eiern geben.
- Alles mit einem Mixer mischen.
- Fügen Sie Soda hinzu (kann mit Essig gelöscht werden) und mischen Sie.
- Gießen Sie Mehl und mischen Sie es allmählich.
- Kneten Sie den Teig nicht lange, da er sonst seine Luftigkeit verliert.
- Den Boden der Pfanne mit Semmelbröseln bestreuen, damit das anschließende Backen leicht zu bekommen ist.
- Gießen Sie die Hälfte des gesamten Teigvolumens in die Form.
- Die Füllung aufsetzen.
- Gießen Sie den Rest des Teigs und versuchen Sie, die Fisch-Zwiebel-Mischung gleichmäßig zu bedecken.
- Wenn die Füllung an einigen Stellen offen bleibt, ist dies nicht beängstigend. Beim Backen wird sie vom Teig geschlossen.
- Legen Sie das Formular 35 Minuten lang in den auf + 180 ° C vorgeheizten Ofen.
- Den fertigen Kuchen auf eine Schüssel legen.
Wissen Sie? Früher war Tortenteig hart und fast ungenießbar. Es diente zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Die Leute aßen den Inhalt und warfen die Muschel weg.
Mit Fischkonserven und Kartoffeln
635 Minuten
Lachs in Dosen
2 Dosen (je 240 g)
Dill und Petersilie
Jeweils 3 Zweige
raffiniertes Pflanzenöl
70 g
Nährwert pro 100 g:
Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen leicht schlagen.
Fügen Sie saure Sahne, Salz, Pfeffer zu den Eiern hinzu und mischen Sie alles.
Das Backpulver in das Mehl geben und in die Ei-Sauerrahm-Mischung sieben.
Alles gründlich mit einem Schneebesen mischen. Der Teig wird spärlich wie eine Sahne sein.
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten.
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Öffnen Sie Dosen mit rosa Lachs, trennen Sie Fisch von Knochen und Haut und kneten Sie ihn mit einer Gabel glatt.
Die Form (24 cm) mit Pflanzenöl einfetten.
Gießen Sie 1/3 des Teigs in die Form.
Legen Sie Kartoffeln darauf, dann Fisch, Zwiebeln darauf und gehacktes Gemüse am Ende. Bei Bedarf kann die Füllung mit Salz versetzt werden.
Gießen Sie den Rest der Füllung darauf.
Legen Sie die Form für ca. 35 Minuten in den auf + 180 ° C erhitzten Ofen.
Wenn der Kuchen steigt und rot wird, ist er fertig. Bevor die Schale aus der Form genommen wird, muss sie leicht abgekühlt werden.
Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen leicht schlagen.
Fügen Sie saure Sahne, Salz, Pfeffer zu den Eiern hinzu und mischen Sie alles.
Das Backpulver in das Mehl geben und in die Ei-Sauerrahm-Mischung sieben.
Alles gründlich mit einem Schneebesen mischen. Der Teig wird spärlich wie eine Sahne sein.
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten.
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Öffnen Sie Dosen mit rosa Lachs, trennen Sie Fisch von Knochen und Haut und kneten Sie ihn mit einer Gabel glatt.
Die Form (24 cm) mit Pflanzenöl einfetten.
Gießen Sie 1/3 des Teigs in die Form.
Legen Sie Kartoffeln darauf, dann Fisch, Zwiebeln darauf und gehacktes Gemüse am Ende. Bei Bedarf kann die Füllung mit Salz versetzt werden.
Gießen Sie den Rest der Füllung darauf.
Legen Sie die Form für ca. 35 Minuten in den auf + 180 ° C erhitzten Ofen.
Wenn der Kuchen steigt und rot wird, ist er fertig. Bevor die Schale aus der Form genommen wird, muss sie leicht abgekühlt werden.
Wichtig! Die Füllung für Bulk-Kuchen kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Es kann nicht nur Fisch sein, sondern auch Fleisch, Kohl, Äpfel, Hüttenkäse usw.
Mit Reis
640 Minuten
rosa Lachs in eigenem Saft
Ich kann
Rübenzwiebel (groß)
1 Stck
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Eier mit einem Schneebesen mit Salz und Zucker schlagen.
- Fügen Sie Kefir zu den Eiern hinzu und mischen Sie alles.
- Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es allmählich in die Kefir-Ei-Mischung, ohne das Rühren zu unterbrechen.
- Fügen Sie Soda zum Teig hinzu und mischen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen.
- Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter braten, bis sie durchsichtig ist.
- Reis kochen, bis er in Salzwasser gekocht ist.
- Öffnen Sie das Glas mit dem rosa Lachs und zerdrücken Sie den Inhalt mit einer Gabel.
- In einer Schüssel Reis, Fisch und Zwiebeln mischen, Pfeffer nach Geschmack.
- Gießen Sie 1/2 Teig in eine 24 cm teflonbeschichtete Form.
- Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Gießen und glätten Sie den restlichen Teig auf die Füllung.
- 35–40 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von + 190 ° C backen.
- Wenn die Oberseite des Kuchens golden wird, ist es fertig.
- Mit etwas Kühle servieren.
Mit Ei
445 Minuten
Dosenlachs
1 Dose (240 g)
raffiniertes Öl
4 EL. l
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- 3 Eier in eine Schüssel geben, Sauerrahm und Pflanzenöl einfüllen und alles mit einem Mixer glatt rühren.
- Gießen Sie das Mehl nach und nach ein und verquirlen Sie die Masse mit einem Mixer.
- Salz, Zucker, Soda hinzufügen und erneut mischen.
- Öffnen Sie ein Glas Fischkonserven, entfernen Sie die Knochen (falls vorhanden) und kneten Sie mit einer Gabel, bis das Fleisch zerkleinert ist.
- 3 Eier kochen, schälen und fein hacken.
- Grün hacken.
- Gießen Sie 1/2 Teig in eine Antihaftschale mit 24 cm Durchmesser.
- Legen Sie Butterscheiben darauf.
- Verteilen Sie Fisch, Eier und Zwiebeln in den folgenden Schichten.
- Gießen Sie den Rest des Teigs darauf.
- Im Ofen bei einer Temperatur von + 200 ° C ca. 25-30 Minuten backen.
- Vor dem Herausnehmen aus der Form muss der Kuchen leicht abgekühlt werden.
Wissen Sie? Im Jahr 2000 wurde in Zypern ein Kuchen gebacken, der 2 Tonnen wog und 120 Meter lang war. So feierten die Bewohner der Insel das neue Jahr.
Kuchen mit Fischfüllung können ein echtes Highlight Ihres Tisches sein. Das verführerische Aroma wird die Aufmerksamkeit anderer auf die kulinarische Arbeit der Gastgeberin lenken und eine einzigartige Atmosphäre des Komforts im Haus schaffen. Auch wenn Sie noch nie gebacken haben, hilft Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung dabei. In Zukunft wird ein solches Gericht dauerhaft auf Ihrem Tisch stehen.
