Von Kindheit an kennt jeder den erfrischenden Geschmack von Wassermelonen. Viele warten auf die zweite Sommerhälfte, um sich an diesen riesigen Beeren zu erfreuen. Wassermelone hat einen niedrigen Energiewert, so dass Sie sie fast unbegrenzt essen können. Und der Gehalt an nützlichen Substanzen (Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen usw.) in seinem Fruchtfleisch ist hoch, was den Kürbis sehr nützlich für die Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit macht. In letzter Zeit sind Zubereitungen von Wassermelonen für den Winter immer beliebter geworden - sie werden in Fässern gesalzen, in Dosen geerntet, eingelegt und eingelegt. Im Folgenden finden Sie einige schrittweise Rezepte mit Fotos.
Zutatenzubereitung
Zum Salzen sollten reife, saftige Früchte gewählt werden, damit sie nicht überreif, träge oder faul sind. Alle im Rezept angegebenen Komponenten und Utensilien, die beim Kochen verwendet werden, müssen gründlich gewaschen werden.
Wichtig! Um herauszufinden, ob die Wassermelone keine überschüssigen Nitrate oder andere schädliche Chemikalien enthält, legen Sie das Fruchtfleisch in sauberes Wasser. Wenn das Wasser nicht rot oder rosa wird, können die Früchte sicher gegessen werden.
Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung von Wassermelonen für den Winter
Zubereitungen aus saftig gestreiften Melonen und Kürbissen können sowohl die tägliche Ernährung angenehm variieren als auch zum Highlight des festlichen Tisches werden.
Mit Honig in Gläsern salzen
2040 Minuten
Energiewert pro 100 g:
Obst und Samen schälen.
Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke (wenn es gesalzen wird, nimmt das Volumen stark ab).
Wasser kochen. Salz, Honig, Essig in kochendes Wasser geben.
In einem sterilen Drei-Liter-Glas Wassermelonenscheiben, Dill und Knoblauch hinzufügen und heiße Salzlösung einfüllen.
Rollen Sie das Glas auf, wickeln Sie es ein und lassen Sie es vollständig abkühlen.
Obst und Samen schälen.
Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke (wenn es gesalzen wird, nimmt das Volumen stark ab).
Wasser kochen. Salz, Honig, Essig in kochendes Wasser geben.
In einem sterilen Drei-Liter-Glas Wassermelonenscheiben, Dill und Knoblauch hinzufügen und heiße Salzlösung einfüllen.
Rollen Sie das Glas auf, wickeln Sie es ein und lassen Sie es vollständig abkühlen.Videorezept
Wissen Sie? In Japan lernten sie, Wassermelonen in Form eines Würfels, einer Pyramide, eines Herzens und eines menschlichen Gesichts zu züchten. Solche Früchte werden als Souvenirs verkauft und kosten einhundert Dollar.
Konservierung mit Honig und Aspirin in Gläsern
2060 Minuten
Peperoni
1 Stck
schwarze Erbsen
5 Stk.
Mischung aus trockenen Gewürzen (Petersilie)
3 g
eine Mischung aus trockenen Gewürzen (Dill, Lorbeerblatt)
3 g
Energiewert pro 100 g:
- Das Fruchtfleisch von der Schale und den Samen schälen und in Scheiben von 5 × 5 cm schneiden.
- Legen Sie die Gewürze mit dem vorbereiteten Wassermelonenpulpe auf den Boden eines sterilen 3-Liter-Glases.
- Wasser kochen und den Inhalt der Dose 5 Minuten lang gießen.
- Gießen Sie nach 5 Minuten das Wasser aus der Dose in einen Topf und zünden Sie es an, bis es wieder kocht.
- Knoblauch nach dem Zufallsprinzip hacken.
- Knoblauch, Honig und Aspirin in das Glas geben.
- Gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt des Glases und rollen Sie es mit einem sterilen Deckel auf.
- Vor Gebrauch mindestens zwei Wochen einlegen.
Wichtig! In eingelegtem Obst und Gemüse nimmt die Nährstoffkonzentration praktisch nicht ab, was sie im Winter besonders wertvoll macht.
In Knoblauchhonigsauce
2048 Stunden
Energiewert pro 100 g:
- Das Fruchtfleisch in große Stücke (5 × 10 cm) schneiden und in einen emaillierten Behälter geben.
- Knoblauch mit Basilikum salzen und Gewürze in einem Mörser mahlen.
- Gewürze mit Honig mischen.
- Gießen Sie die Knoblauch-Honig-Sauce auf das vorbereitete Fruchtfleisch und mischen Sie es vorsichtig mit Ihren Händen.
- Decken Sie die Zutaten mit einem Teller ab und legen Sie sie 48 Stunden lang an einen warmen Ort.
- Ordnen Sie die eingeweichten Scheiben in sauberen Gläsern an, die in den Kühlschrank gestellt werden.
- Das Salzen kann in zwei Tagen gegessen werden.
Speicherfunktionen
In sterilen Gläsern mit Essig oder Aspirin zubereitete Wassermelonenkonserven können eineinhalb Jahre bei Raumtemperatur (bis zu + 25 ° C) gelagert werden. Bei einer niedrigeren Temperatur (+ 10 ° C) - bis zu vier Jahren. Geschlossene Gläser sollten regelmäßig auf mangelnde Druckentlastung des Deckels und Trübung der Sole überprüft werden.
Wenn die Konservierung ihre ursprüngliche Form verloren hat, wird sie nicht als Lebensmittel verzehrt. Durch Fermentation hergestellte Wassermelone (gesalzen, eingelegt) muss bei einer Temperatur von nicht mehr als + 10 ° C gelagert werden, da das Produkt sonst sauer wird.
Wissen Sie? Wassermelone gehört zur Familie der Kürbisse sowie Melone und Gurke. Die Frucht hat ihren Namen von der persischen Sprache, in der sie "Riesengurke" bedeutet.
Die berücksichtigten Rezepte ermöglichen es, nicht nur leckere, sondern auch gesunde Gurken für den Winter zuzubereiten. Solche Rohlinge helfen dabei, die Vitaminreserve im Körper wieder aufzufüllen und aufzumuntern. Darüber hinaus ist das Salzen von Obst und Gemüse recht einfach - der Vorgang erfordert nicht viel Zeit und Mühe.
