Sahne-Honig (Honig-Souffle) ist ein gesundes Dessert, das eine zarte Textur hat, nicht an Ihren Händen haftet und seine Eigenschaften für lange Zeit beibehält. Heute bieten viele Geschäfte ihren Kunden diese Delikatesse an. Seine nützlichen Eigenschaften unterscheiden sich kaum von den üblichen Bienenprodukten. Lesen Sie in diesem Artikel, wie sich diese beiden Süßigkeiten unterscheiden, wie Sie eine Creme souffle selbst machen und wie Sie andere wichtige Empfehlungen lesen können.
Was ist der Unterschied zwischen Honig und Sahnehonig?
Das vorgestellte Produkt ist gewöhnlicher Honig, der auf besondere Weise verarbeitet wird. Um ein Dessert zu erhalten, schlagen Sie einfach das Imkereiprodukt und bestehen Sie darauf. Das klassische Cremeprodukt ohne Verunreinigungen unterscheidet sich von gewöhnlichem Honig nur durch seine zarte Struktur und den helleren Farbton.
Wissen Sie? Die Technologie zur Gewinnung von Honigleckereien wurde 1928 am Ontario College of Agriculture (heute University of Guelph) entwickelt. Der Autor der Entwicklung war der kanadische Professor für Imkerei I. J. Dyson.
Da natürlicher Honig einige Zeit nach dem Abpumpen gezuckert wird, ermöglicht sein verstärktes Mischen die Zerstörung großer Kristalle und die Verringerung ihrer Viskosität. Das Volumen der Bienenprodukte nimmt zu und wird zu einer luftigen, homogenen, cremigen Masse (daher der Name des Desserts). Dies erfordert eine bequemere Konsistenz beim Essen. Das verbesserte Bienenprodukt besteht aus sehr kleinen Kristallen (nicht mehr als 0,04 mm), die visuell schwer zu unterscheiden sind.
Honigdessert ähnelt aufgetauter Butter oder dicker Sauerrahm, es ist leicht auf Brot zu verteilen. Die Art der Leckereien ändert sich im Laufe der Zeit nicht.
Das Dessert hat einen delikaten Geschmack und ein delikates Aroma. Oft wird dieses Produkt als Imprägnierung für Kuchen und Gebäck verwendet. Für den Sahnesouffle mit einer Vielzahl von Zutaten wird während des Mischvorgangs einfach der entsprechende Zusatzstoff (Nüsse, Beeren, Gewürze usw.) hinzugefügt.
Die Vorteile von Honigcreme für Erwachsene und Kinder
Während des Produktionsprozesses werden dem Naturprodukt keine Chemikalien zugesetzt, es wird keiner Wärmebehandlung (sie werden nicht erhitzt) oder einem anderen Effekt unterzogen, außer dem Schlagen. Die natürlichen Eigenschaften von Honig werden in keiner Weise verletzt. Es ist immer noch gesund, gesund und lecker.
Wissen Sie? Der Marktführer in der Honigproduktion ist China, aber der teuerste Honig wird in Israel hergestellt. Für 1 kg solchen Honigs in diesem Land muss man mehr als 155 Dollar bezahlen.
Die Zusammensetzung dieser Süßigkeit enthält mehr als dreihundert Wirkstoffe. Es enthält Fettsäuren, Aminosäuren, Mikro, Makrozellen. Souffle hat eine pflegende, desinfizierende, heilende, Anti-Aging- und Heilwirkung. Der Verzehr von natürlichem Honigdessert wirkt sich positiv auf den Zustand der Immunität, des Herzmuskels und des Verdauungstrakts aus. Mit seiner Hilfe werden Erkrankungen der Atemwege und des Nervensystems behandelt.
- Die Creme wird zur Anwendung bei folgenden Beschwerden bei Erwachsenen und Kindern empfohlen:
- Schädigung der Mundschleimhaut;
- Entzündung der Rachenhöhle;
- Entzündung der Kehlkopfschleimhaut;
- Bronchitis;
- Lungenentzündung;
- Infektionen viralen Ursprungs;
- Lebensmittelvergiftung;
- Bluthochdruck.
Wie man Honig-Soufflé macht: Technologie
Die Herstellungstechnologie dieser Art von Dessert basiert auf einem intensiven Rühren des flüssigen Bienenprodukts vor Beginn des Kristallisationsprozesses. Die beliebteste klassische Produktionstechnologie besteht darin, frisches Bienenprodukt aus Waben in einen Behälter zu gießen und 10 Tage bei einer Temperatur von + 14 ° C zu lagern.
Um das Bienenprodukt zu erweichen, wird es dann mehrere Tage bei einer Temperatur von + 28 ° C gelagert, wonach sie sich zu vermischen beginnen. Für das richtige Aufrahmen wird eine spezielle Ausrüstung verwendet. Dies kann ein Teigmischer, ein Küchenmischer, verschiedene Düsen auf einem Bohrer sein.
Video: Cremehonig-Zubereitungstechnologie
Nach einem anderen Rezept wird ein frisches Bienenprodukt mit bereits abgesetztem (im Verhältnis 9 zu 1) bei einer Temperatur von +26 ... + 28 ° C gemischt. Nach 10-15 Tagen Infusion bei einer Temperatur von + 14 ° C erhält das Produkt die gewünschte Konsistenz und weiße Farbe.
Wichtig! Es kommt vor, dass skrupellose Hersteller anfangs Bienenzuchtprodukte von schlechter Qualität verwenden, die Zubereitungstechnologie verletzen, auf die Zugabe verschiedener Reagenzien zurückgreifen oder eine falsche Zusammensetzung herausgeben. Die einzige Möglichkeit, sich vor Fälschungen zu schützen und den Körper nicht zu schädigen, besteht darin, Souffles nur von vertrauenswürdigen Imkern zu kaufen, denen Sie vertrauen.
Es gibt auch eine schnelle Zubereitungsmethode: In einem Behälter, in dem eine bestimmte Menge Sahnesoufflé aus den vorherigen Chargen übrig bleibt, gießen Sie flüssigen Honig und rühren Sie mehrere Stunden lang intensiv bei einer Temperatur von +12 ... + 14 ° C. Nach 3-4 Stunden wird die Mischung in eine weiche, aber dicke Substanz umgewandelt.
Merkmale der Zubereitung von geschlagenem Honig zu Hause
Um Bienenzuchtprodukte zu Hause in Sahne umzuwandeln, benötigen Sie einen Mixer, eine Schüssel und Düsen mit breiten Spiralen. Verwenden Sie flüssigen und festen Honig zu gleichen Anteilen. Nachdem Sie den Mischer auf eine langsame Geschwindigkeit eingestellt haben, schlagen Sie die Mischung etwa 20 Minuten lang. Übertragen Sie die resultierende Masse für 7-8 Tage an einen kühlen Ort.
Wichtig! Schlagen Sie den Honig nicht mit zu hoher Geschwindigkeit. Dies ist mit der Tatsache behaftet, dass das Endprodukt eine heterogene Konsistenz erhält.
Sie können ein Honigdessert mit Obst, Beeren, Nüssen, Ingwer, Propolis und anderen Bestandteilen zubereiten. In der fertigen cremigen Masse müssen Sie nur eine dieser Zutaten hinzufügen, die den Geschmack und das Aroma verbessern. Die Vorteile eines solchen Heimprodukts werden um ein Vielfaches größer sein.
Video: Sahnehonig in einem Mixer machen
Lagerung
Der Vorteil eines natürlichen Honiggenusses ist die Tatsache, dass er ziemlich lange gelagert werden kann. Das fertige Produkt kristallisiert lange nicht, delaminiert nicht und fermentiert nicht.
Das Cremeprodukt sollte wie jeder handelsübliche oder reife Honig gelagert werden. Bewahren Sie das Produkt in einem dicht verschlossenen Behälter auf. Voraussetzung ist ein Temperaturbereich von +6 ... + 20 ° C. Die Lagerdauer beträgt 1 Jahr.
Zusammenfassend ist noch einmal anzumerken, dass Honigdessert das gleiche Naturprodukt ist, aber eine verbesserte Textur aufweist. Nur unter strikter Einhaltung des Temperaturregimes und der Verwendung natürlicher Bienenprodukte kann ein schmackhafter und gesunder Souffle von weißer Farbe mit einer zarten Struktur erhalten werden.