Rübe als wertvolles und nahrhaftes Gemüse, das in der Antike beliebt war, wird heute zu Unrecht vergessen. Und vergebens, denn das Gemüse hat viele entscheidende Vorteile, die sich durch unprätentiöse Pflege, einfache Kultivierung, hervorragende Haltbarkeit, reich an Vitaminen und Mineralstoffen auszeichnen. Was sind die anderen Vorteile von Rübe, welche Farbe sie hat und welche Sorten für den Anbau am beliebtesten sind? Lassen Sie uns das herausfinden.

Rübengeschichte

Rübe ist ein früh reifendes Gemüse mit einem ungewöhnlichen Geschmack, der sich in Süße, Adstringenz oder leichter Schärfe äußert. Bis zum 19. Jahrhundert war Kultur sehr beliebt und ein Grundnahrungsmittel. Später wurde es fast durch Kartoffeln ersetzt.

Die Geschichte der Kultur begann vor 40 Jahrhunderten, als sie begann, die alten Ägypter und Griechen zu kultivieren. Allmählich verbreitete sich das Gemüse im gesamten Gebiet des modernen Europa und erreichte Russland, wo es zu einem wichtigen Lebensmittel wurde. Mit dem Aufkommen der Kartoffeln im Staat Ende des 16. Jahrhunderts nahm die Beliebtheit von Rüben erheblich ab.

Wissen Sie? In Russland durften nur Frauen Rüben säen. Es gab sogar einen Beruf - ein "Spit-Spit-Repin". Eine ältere Frau, die vorab trainiert worden war, nahm Rübensamen in den Mund und schoss sie mit gezielten Spucken in den vorbereiteten Boden.

Rübenmerkmale

Rübe ist eine grasbewachsene, ein- oder zweijährige Kultur der Kohlgattung, der Kohlfamilie. Futtergemüsesorten haben einen biologischen Namen - Rübe. Die Pflanze gehört zu frühen reifen Arten, bei denen die Früchte 40-60 Tage nach der Aussaat reifen. Es gibt Sorten mit einer späteren Vegetationsperiode von 80 bis 90 Tagen oder mehr.

Auf dem Territorium der Russischen Föderation werden in den meisten Fällen Sorten der europäischen Unterart angebaut. Die Früchte solcher Pflanzen können oval, länglich, flach oder länglich sein, besitzen zusätzlich die traditionelle gelbe oder weiße, auch rosa, grüne, lila und rote Schale. Das Gewicht einer Wurzelpflanze erreicht 10 kg. Das Fruchtfleisch ist saftig, dicht, fleischig, weiß oder gelb.

Die Wurzelpflanze hat eine reichhaltige Vitamin- und Mineralzusammensetzung, die dargestellt wird durch:

• eine Gruppe von Vitaminen B;
• Ascorbinsäure;
• Vitamin P;
• Vitamine A und E;
• Mikro- und Makroelemente: Schwefel, Jod, Magnesium, Eisen, Zink;
• Säuren: Folsäure, Linolsäure, Ölsäure.

Wichtig! Rübe enthält ein seltenes Element - Glucoraphanin, das die Bildung von Krebszellen im menschlichen Körper verhindert und bereits gebildete abtötet.

Die ähnliche chemische Zusammensetzung des Gemüses macht es für die Erhaltung des menschlichen Lebens unverzichtbar.

• Es hat eine reinigende, alterungshemmende, entzündungshemmende, restaurative und tonisierende Wirkung, aufgrund derer es weit verbreitet ist für:
• Normalisierung von Stoffwechselprozessen;
• Reinigung des Körpers von Giftstoffen und Schadstoffen;
• Normalisierung des Verdauungstraktes;
• Reinigung und Erneuerung von Blut;
• Prävention von Erkrankungen des Urogenitalsystems;
• Asthmaanfälle lindern;
• Prävention von Erkältungen, insbesondere Grippe, SARS.

Die Wurzelpflanze wird in der Pharmakologie und der traditionellen Medizin (zur Herstellung von Arzneimitteln, Tinkturen), in der Kosmetologie verwendet - sie hat eine verjüngende Wirkung, strafft die Haut, verbessert die Zellregeneration und wirkt sich positiv auf das Haar aus.

Darüber hinaus ist weiße Rübe ein kalorienarmes, aber sehr nahrhaftes Produkt, das den Körper schnell sättigt, den Hunger stillt, den Appetit reduziert und dadurch zum Gewichtsverlust beiträgt.

Sorten von Sorten

Was sind die Sorten von Rüben, kann qualifiziert werden durch:

• Reifezeit;
• Produktivität;
• das Vorhandensein von Zucker in der Zusammensetzung.

Betrachten Sie die beliebtesten.

Süß

Oft fälschlicherweise glauben, dass Rübe einen scharfen, säuerlichen, leicht bitteren Geschmack hat.

Bis zu einem gewissen Grad haben sie Recht, es gibt jedoch Sorten, deren Fleisch einen Zuckergeschmack hat, zum Beispiel:

1. Schneewittchen. Bezieht sich auf früh reife, gekennzeichnet durch das Vorhandensein von kleinen (bis zu 80 g) Früchten, milchig weiße Farbe. Wurzelfrüchte haben ein dichtes, aber gleichzeitig weiches und süßes Fleisch. Die Hauptvorteile der Sorte sind: Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten, hervorragende Anpassung an Kälte, die Fähigkeit, in Gebieten mit wenig Sonnenlicht Früchte zu tragen.
2. Goldener Ball. Eine der gefragtesten Sorten. Es hat eine frühe Reifezeit, in der die Ernte 50 Tage nach der Aussaat des Materials geerntet werden kann. Die Wurzel ist rund, hat eine glatte Oberfläche und eine goldgelbe Haut. Das Fleisch ist knusprig, saftig, gelb. Die Masse der Früchte variiert je nach Wachstumsbedingungen zwischen 60 und 150 g.
3. Weiße Kugel. Der Vertreter einer mittelreifen Sorte mit stabilen Ernten und unprätentiöser Abreise. Wurzelfrüchte haben eine blendend weiße Farbe und ein zartes, bitteres Fruchtfleisch, das mit einem hohen Gehalt an Ascorbinsäure angereichert ist. Geeignet für eine therapeutische Ernährung sowie zur Verwendung in der Ernährung von Kindern und Menschen, die Gewicht verlieren möchten.

Ernte

Für diejenigen, die Rüben anbauen, um eine stabile Ernte zu erzielen, empfehlen Experten, sich für die folgenden Arten zu entscheiden, die 4 kg Früchte pro 1 m² aufnehmen können:

1. Petrovskaya-1. Sorte mit Wachstumsperioden von 60–85 Tagen. Die Früchte zeichnen sich durch eine abgeflachte, abgerundete Form und eine hellgelbe Schalenfarbe aus. Das Gewicht der Wurzelfrüchte übersteigt selten 200 g. Peters Rübe gilt als die am besten geeignete Option für den Anbau in den mittleren Regionen der Russischen Föderation.
2. Tokio. Ein Vertreter der Salatsorte, deren charakteristische Merkmale ovale, mittelgroße weiße Wurzelfrüchte sind, die 30 Tage nach der Aussaat reifen. Einer der Nachteile der Sorte ist ihre Skurrilität gegenüber Feuchtigkeit. Für einen guten Ertrag sollte die Pflanze während der gesamten Saison reichlich gewässert werden.

Zu den produktiven Sorten gehört auch Schneewittchen, dessen Beschreibung oben dargestellt ist.

Großfruchtig

Neben der russischen Rübengröße, die unter den Pflanzen in Fruchtgröße führend ist, können große Wurzelfrüchte gefallen:

1. Weiße Nacht. Als Vertreter der Auswahl tschechischer Wissenschaftler beträgt die durchschnittliche Vegetationsperiode 65 bis 75 Tage. Früchte mit einem Gewicht von 600 g oder mehr. Wurzelfrüchte sind schmackhaft und saftig, was sie zu einem hervorragenden Rohstoff für Salate macht.
2. Mailand. Früh reife Wurzelreife reift in 50-60 Tagen. Es zieht durch die Größe der Früchte eine runde, leicht abgeflachte Form an. Das Fruchtfleisch des Gemüses ist mit einer großen Menge Saft ausgestattet, knusprig, ohne Adstringenz. Der Nachteil der Sorte wird als schlechte Lagerung von Wurzelfrüchten angesehen.

Frühreifung

Einer der wichtigsten Faktoren für die Auswahl von Rüben ist die Vegetationsperiode. Frühreifende Pflanzen haben eine Reifezeit von 45-60 Tagen.

Diese Typen umfassen:

1. Geisha. Frühreife Salatkultur, die während des Reifens eine runde Wurzelpflanze mit einem Gewicht von 60 bis 200 g und einer glatten Haut von weißer Farbe bildet. Das Fruchtfleisch zeichnet sich durch Zartheit, Saftigkeit und das Fehlen eines spezifischen Rübenaromas aus. Geisha verträgt niedrige Temperaturen, zeichnet sich durch eine hohe Beständigkeit gegen Blüte aus, ist jedoch für die Langzeitlagerung ungeeignet. Ideal für die Vororte.
2. Enkelin. Hochertragreiche Arten, die Vegetationsperiode beträgt 55 Tage. Es zeichnet sich durch kleine, saubere Früchte mit einem Gewicht von 50-60 g aus. Das Wurzelfleisch ist gelb, saftig, weich und schmeckt ohne Bitterkeit gut.
3. Glasha. Als früh reifende Kultur sind die Früchte 40 Tage nach dem Pflanzen des Samenmaterials zur Sammlung bereit. Während der Reifezeit der Pflanze wird eine flache Wurzel aus einer kleinen Wurzelpflanze mit einem Gewicht von bis zu 100 g gebildet. Der Geschmack ist gut und eignet sich nicht nur für die Zubereitung von Salaten, sondern auch für Gemüsegerichte, Winterzubereitungen und Konservierung. Glashas Vorteil ist eine hervorragende Haltbarkeit und eine lange Lagerzeit, während der das Gemüse seinen Geschmack und seine ästhetischen Eigenschaften behält.
4. Großvater. Eine weitere beliebte Art mit früher Vegetation (nicht mehr als 45 Tage). Die Früchte sind leicht an ihrer regelmäßigen runden Form, der violettweißen Farbe und der glatten, glänzenden Oberfläche zu erkennen. Wurzelfrüchte haben einen universellen Zweck, sie werden in roher, gesalzener oder gekochter Form verwendet.

Zwischensaison

Rübensorten mit einer durchschnittlichen Vegetationsperiode (60–90 Tage) sind bei Gärtnern gefragt.

Unter den Vertretern der Rüben in der Zwischensaison kann man neben Petrovskaya-1 unterscheiden:

1. Gribovsky. 65–75 Tage nach der Aussaat bildet es große Wurzelfrüchte von abgeflachter Form und hellvioletter Farbe. Das Innere der Frucht ist zart, zerbrechlich, knirscht und kaut leicht. Gut für die Winterlagerung geeignet, da es sich durch hervorragende Haltbarkeit und Kältebeständigkeit auszeichnet.
2. Schneekugel. Die Sorte wurde aufgrund der schneeweißen Farbe der Früchte mit der richtigen runden Form benannt. Die Früchte der Pflanze sind klein, bis zu 300 g, unterscheiden sich jedoch in ausgezeichnetem Geschmack, niedrigem Zuckergehalt, angenehmer Adstringenz und erhöhter Saftigkeit. Wurzelfrüchte enthalten wertvolle Substanzen und werden daher häufig in Nahrungsmitteln verwendet.

Später

Bei Rübenarten mit später Reifung (90 oder mehr Tage) stellen die Landwirte Folgendes fest:

1. Mond. Als spät reifende Pflanze bildet sie eine durchschnittliche Größe (ca. 250 g) ovaler Wurzelfrüchte, traditionell für Rüben, von gelber Farbe mit weichem, saftigem, goldenem Fruchtfleisch. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack, ist gut transportiert und gelagert. Es zeichnet sich durch Resistenz gegen niedrige Temperaturen und gegen viele Krankheiten aus, insbesondere gegen Stamm und Bakteriose.
2. Umlaufbahn. Eine Sorte mit einer späten Vegetationsperiode liefert drei Monate nach dem Pflanzen der Samen reichlich Ernte. Früchte in runder, weißer Farbe, Wurzelfrüchte, deren Masse in einigen Fällen 500 g beträgt. Das Fruchtfleisch von weicher Struktur ist mit einer ausreichenden Menge Saft von weißer Farbe ausgestattet. Orbit ist ideal für die Winterlagerung.
3. Ziehen Ziehen. Gibt Ernte nach 90 Tagen. Die Pflanze bildet abgerundete Früchte, deren Masse selten 200 g überschreitet. Wurzelfrüchte zeichnen sich durch weiches, süßes Fruchtfleisch mit geringem Bitterstoffgehalt aus. Darüber hinaus enthalten sie eine große Menge an aktiven biologischen Substanzen und mineralischen Bestandteilen, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken.

Wissen Sie? Traditionell wurden Jacks Laternen für Allerheiligen (Halloween) in Irland und Großbritannien aus Rüben hergestellt. Der Brauch wurde von Amerikanern erfunden, um Lampen aus Kürbissen zu schneiden.

Die besten Sorten für offenes Gelände

Bevor Sie sich für den Anbau von Rüben entscheiden, müssen Sie herausfinden, welche Sorten für den Anbau auf offenem Boden am besten geeignet sind:

1. Komet. Die Früchte der Sorte sind aufgrund ihrer ungewöhnlichen zylindrischen Form mit einer leichten Verdickung an der Basis leicht von anderen zu unterscheiden. Das Gewicht der Wurzelfrüchte beträgt 100-120 g, der Geschmack ist angenehm, ohne die Anwesenheit einer bitteren Substanz zart. Die Pflanze gehört zu Kulturen mit einer durchschnittlichen Reifezeit, in denen die Ernte nach 70-80 Tagen erfolgen kann.
2. Mai gelb. Ist ein Vertreter von Kantinen, Zwischenkulturen mit einer Vegetationsperiode von bis zu 2,5 Monaten. Früchte zeichnen sich durch eine flache, runde Form, eine durchschnittliche Größe und ein durchschnittliches Gewicht von etwa 250 g aus. Maiskaya zeichnet sich unter anderem durch einen hohen Glukosegehalt im Fruchtfleisch aus - etwa 7%.
3. Russische Größe. Es zeichnet sich durch große Fruchtgrößen aus, die bis zu 2 kg wachsen können. Gleichzeitig ist die Schale des Wurzelgemüses glatt, gelb gefärbt, das Fruchtfleisch reich an Saft, zart, von dichter Struktur, süßlich. Russische Größe hat eine flache runde Form. Es wird zum Frischessen, Schmoren, Backen und Braten verwendet.
4. Goldener Ball (Goldener Ball). Trotz des Namens in Übersee wurzelt es im russischen Klima. Es gehört zu den Arten der Zwischensaison und reift 2,5 Monate nach der Aussaat. Es hat ziemlich große, bis zu 400 g schwere Wurzelfrüchte von regelmäßiger runder Form und leuchtend gelber Farbe, deren Fruchtfleisch sich durch Saftigkeit, Dichte und angenehmen Geschmack auszeichnet. Die Sorte verträgt niedrige Temperaturen gut, liefert hohe Erträge, ideal für die Winterlagerung.
5. Krankenschwester. Eine der beliebtesten Arten von spätreifen Rüben, deren Früchte in 2 bis 2,5 Monaten reifen. Die Krankenschwester ist leicht an den flachen, fleischigen Wurzelfrüchten von weißer Farbe mit einem Gewicht von bis zu 250 g zu erkennen. Die innere Struktur der Rübe ist saftig, ohne grobe Fasern, sie schmeckt angenehm, ohne Adstringenz. Das Gemüse eignet sich zum Rohverzehr, Backen und Braten.

Wichtig! Die Früchte der Krankenschwester sind bis zum Frühjahr gut erhalten, aber dafür sollten die Samen im Hochsommer gesät werden.

Die besten Rübensorten für das Gewächshaus

Rübenarten, die eine geringe Beständigkeit gegen atmosphärische Phänomene aufweisen, empfehlen Experten, in einem Gewächshaus zu wachsen.

Unter ihnen sind:

1. Schneeball. Die Aussicht gilt als das köstlichste aller Gewächshäuser. Die Pflanze gehört zur frühen Reifung mit einer Vegetationsperiode von 6 Wochen. Früchte sind weißes, rundes Wurzelgemüse mit einem weichen, saftigen, süßen und knusprigen Innenteil. In Lebensmitteln können Sie nicht nur Wurzelfrüchte verwenden, sondern auch Blätter der Kultur, die ein Lagerhaus von Substanzen enthalten, die für die menschliche Gesundheit wertvoll sind.
2. Atlantik. Sorte mit einer durchschnittlichen Reifezeit, deren Früchte in 6-8 Wochen zur Ernte bereit sind. Ein charakteristisches Merkmal von Wurzelfrüchten ist ihre hellviolette Farbe. Das Fruchtfleisch ist knusprig, aber saftig und zart, ohne Adstringenz und Schärfe.
3. Tokyo Cross. Die Vegetationsperiode der Sorte beträgt 35–45 Tage. Früchte - weiße, kleine, abgerundete Form. Sie sind oft in verschiedenen Salaten enthalten und werden auch als eigenständiges Produkt verwendet. Die Pflanze ist resistent gegen Stängel und einige Krankheiten, die für die Pflanzen der Familie charakteristisch sind.
4. Grundierung. Salatsorte, die 30–35 Tage nach dem Pflanzen vollwertige Früchte bildet. Die Wurzelfrüchte der Ernte sind klein und haben eine glatte Haut, deren Farbe sich von weiß nach rot nach oben ändert. Das Fruchtfleisch ist süß, reich an Saft und hat keine Bitterkeit.

Verfügt über das Pflanzen und Wachsen von Rüben

Rübe ist eine einfache, unprätentiöse Pflanze, die keine besonderen Wachstumsbedingungen benötigt. Wenn der Gärtner jedoch einen hohen Ertrag erzielen möchte, sollten Sie die Regeln für den Anbau eines Gemüses einhalten:

1. Boden. Es sollte nahrhaft, leicht und mit einem neutralen Säuregehalt sein. Die beste Option ist Torf, Lehm und sandiger Lehmboden.
2. Landeplatz. Für ein Gemüse sollten Sie einen flachen, gut beleuchteten Bereich ohne Zugluft und längere Sonneneinstrahlung wählen. Es wird nicht empfohlen, Rüben in dem Gebiet zu pflanzen, in dem früher Kohl gewachsen ist.
3. Landung. Gepflanzte Samen Ende April - Anfang Mai, wenn sich die Erde gut erwärmt. Wenn die Früchte für die Winterlagerung angebaut werden, sollte die Pflanzung im Juli erfolgen. Vor dem Pflanzen der Samen wird der Boden gründlich gelockert, gegraben, kleine Rillen mit einer Tiefe von bis zu 2 cm im Abstand von 20 cm hergestellt. Die Samen werden in die vorbereiteten Furchen gesät, 2 Stück pro 1 cm. Nach der Aussaat wird empfohlen, den Boden mit einer dünnen Schicht Mulch und nach 2 bis 4 zu bedecken Tage - mit Holzasche bestreuen.
4. Top Dressing - optional. Um die Pflanze zu düngen, können Sie Gülle in Wasser darunter gießen oder Asche hinzufügen.
5. Sämlingspflege. Das Bett sollte durchschnittlich 1-2 Mal pro Woche mit 20-30 Litern Wasser pro 1 m² bewässert werden, wobei der Zustand des Bodens zu berücksichtigen ist. Im Stadium der Bildung der ersten Blätter sollten die Sämlinge ausgedünnt werden, da sonst die Ernte zahlreich, aber klein ist. Nach 2-3 Wochen muss der Ausdünnungsvorgang wiederholt werden.

Wichtig! Ältere Pflanzen dürfen aus einem Schlauch gießen, und zur Bewässerung junger Triebe eine Gießkanne verwenden, wobei Wasser unter die Wurzel gegeben wird.

Wie wählt man die richtige Sorte?

Heutzutage sieht man selten Rüben auf einem persönlichen Grundstück, obwohl die Vielfalt der Sorten es Ihnen ermöglicht, die am besten geeignete Option zu wählen, wobei die klimatischen Bedingungen für den Anbau, die Bodenbedingungen und die gastronomischen Vorlieben berücksichtigt werden.

Um die richtige Rübenart zu wählen, empfehlen Experten, sich von mehreren Faktoren leiten zu lassen:

1. Reifezeit. Achten Sie auf die Vegetationsperiode der Kultur. Es gibt früh reifende Arten mit einer Reifezeit von 45-60 Tagen, einer mittleren Reifezeit von 60-90 Tagen und einer späten Reifezeit von 90 oder mehr Tagen. Die beste Option sind möglicherweise Pflanzen in der Zwischensaison, die reichlich und stabile Pflanzen erfreuen können. Frühe reife Pflanzen können in einem Monat schmackhafte, gesunde Früchte liefern.
2. Klima. Es gibt Sorten, die für Sibirien und den Ural angepasst sind - Mailänder Weiß oder Rosa oder Mai-Gelb oder Sorten, die in Zentralrussland perfekt Wurzeln schlagen - Geisha, Weiße Nacht, Mai. Es gibt universelle Sorten - Petrovskaya 1 und Namaganskaya, die auch in Regionen mit widrigen klimatischen Bedingungen erfolgreich Wurzeln schlagen.
3. Geschmackspräferenzen. Fans von scharfem Essen können mit wachsenden Rüben experimentieren, die scharf, bitter und würzig sein können. Für Kenner von Süßigkeiten eignen sich Dessertarten von Wurzelgemüse, die sich in einem angenehmen, delikaten und süßen Geschmack unterscheiden.
4. Anzeigen. Für diejenigen, die es vorziehen, exotische Kulturen zu züchten, sollten Rüben gewählt werden, die die Früchte einer ungewöhnlichen Farbe bilden: rosa, grün, lila, lila, schwarz. Zusätzlich zur ursprünglichen Farbe der Frucht können solche Pflanzen mit der Farbe der Spitzen überraschen - es kommt goldgelb, bronze, lila vor.

Wissen Sie? Die größten Anbauflächen für Rüben befinden sich heute in Deutschland, Großbritannien, den USA und Australien. Hier erfreut sich das Gemüse nach wie vor großer Beliebtheit bei den lokalen Kochspezialisten.

Es ist schade, dass die Rübe heute ihre frühere Popularität und Relevanz verloren hat, da diese Wurzelpflanze eine beeindruckende Auswahl an nützlichen Substanzen enthält, die für die Aufrechterhaltung der Funktion aller Körpersysteme erforderlich sind. Darüber hinaus ist die Kultur leicht zu züchten, anspruchslos zu pflegen und liefert auch unter schwierigen klimatischen Bedingungen hervorragende Erträge.