Damit schnell eingelegte Gurken nicht nur schnell, sondern auch appetitlich gekocht werden können, sind einige Kenntnisse über die wertvollsten Methoden des beschleunigten Beizens erforderlich, die später erörtert werden.

Auswahl und Zubereitung von Gurken

Wenn das Beizen von Gurkenfrüchten zum Zwecke ihrer Langzeitlagerung im Winter und Frühling vorzuziehen ist, sind eingelegte Gurken für das beschleunigte Beizen und ihren ebenso schnellen Verzehr geeignet, sofern sie nicht gestrickt und verfallen sind. Sie können sogar überreifes Gemüse verwenden, von dem es ausreicht, eine leicht appetitliche gelbliche Schale zu entfernen.Spülen Sie die Früchte vor dem Einlegen gründlich aus. Abhängig von der Methode des beschleunigten Beizens können die Spitzen von ihnen abgeschnitten werden oder sie können belassen werden. Manchmal werden große Gurkenproben entlang der Frucht in zwei Hälften oder in mehrere Teile geschnitten. Und es gibt Rezepte, bei denen Gurken quer in Kreise geschnitten werden müssen.

Wie man sofort eingelegte Gurken macht

Derzeit gibt es viele Möglichkeiten, die Zubereitung von eingelegten Gurkenfrüchten zu beschleunigen. Unter ihnen gibt es bewährte alte Rezepte, die für neue grundlegend sind, von denen einige auch bei Liebhabern eingelegter Gurken für eine schnelle Hand an Beliebtheit gewonnen haben.

Wissen Sie? Auf dem Planeten werden jährlich mehr als 60 Millionen Tonnen Gurken produziert.

Merkmale der Lagerung von eingelegten Gurken

Normalerweise impliziert die schnelle Zubereitung von eingelegten Gurkenfrüchten deren relativ schnellen Verzehr. Manchmal treten jedoch Situationen auf, in denen schnell gekochte eingelegte Gurken ihre Verbraucherbedingungen mehrere Tage lang aufrechterhalten müssen. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts hängt von der Art seiner Herstellung und der Kapazität ab, in der es sich befindet.

Ob die Beizung beim Beizen verwendet wurde oder die Beizung im Beutel ohne Beiz war, ob die heiße Beizung beim Beizen verwendet wurde oder ob es kalt war, war der Glasbehälter für das Produkt oder Aluminium - all diese Faktoren beeinflussen die Haltbarkeit des Produkts.In jedem Fall überschreitet die Haltbarkeit solcher Gurken an einem kühlen Ort nicht Jahrzehnte, da die Kälte, obwohl sie den Fermentationsprozess hemmt, sie nicht vollständig stoppt, wenn Luft verfügbar ist. Trotzdem ist es möglich, die Haltbarkeit etwas zu verlängern.

Zum Beispiel:

1. Wenn das Produkt mehrere Tage gelagert werden soll, verwenden Sie beim Beizen kalte, nicht heiße Salzlösung, die den Fermentationsprozess stimuliert.
2. Um die Haltbarkeit eingelegter Früchte zu verlängern, müssen die Spitzen nicht abgeschnitten werden. Dies verlängert die Zeit, für die Gurken die Verbraucherbereitschaft erreichen, geringfügig, verlängert aber auch ihre Haltbarkeit im Kühlschrank oder Keller.
3. Früchte, die in einem Beutel ohne Salzlösung mariniert wurden, behalten ihren Zustand länger, wenn die Salzmenge während des Kochens leicht verringert wird, und nach dem Kochen werden sie in den kältesten (aber nicht in den Gefrierschrank!) In den Kühlschrank gestellt. Dies verlangsamt erneut den Garvorgang, verlängert aber gleichzeitig die Haltbarkeit.

Wichtig! Eingelegte Gurken erreichen zwar in wenigen Stunden das Stadium der Bereitschaft, erreichen aber erst nach einem Tag einen optimalen Geschmack und ein optimales Aroma.

Nützliche Tipps

Das beschleunigte Beizen von Gurkenfrüchten unterliegt bestimmten Regeln, deren Kenntnis es Ihnen ermöglicht, ein Produkt nicht nur schnell, sondern auch lecker zu kochen.

1. Zum Einlegen von kalter Marinade verwenden Dies verlängert nicht nur die Haltbarkeit fertiger Früchte, sondern verbessert auch deren Aussehen, während die natürlichen Gurkentöne in der Bank erhalten bleiben.
2. Es wird empfohlen, die Früchte vor dem Einlegen bitter zu schälen mit einem Schäler.
3. Der schnellste Weg zum Marinieren wird durch feines Hacken dieses Gemüses erreicht. Hier gilt die Regel: Je feiner das Schneiden, desto schneller kommt die Bereitschaft, aber desto kürzer ist die Haltbarkeit.
4. Es ist besser, Gurken in Glas- oder Plastikbehältern einzulegen. weil Metall und insbesondere Aluminium dem Produkt einen unerwünschten Nachgeschmack verleihen.
5. Wenn Sie die Methode zum Beizen in einem Beutel verwenden, müssen Sie sicherstellen, dass so wenig Luft wie möglich vorhanden ist. Dies beschleunigt den Beizprozess und verlängert die Haltbarkeit.
6. Wenn sich herausstellt, dass das Produkt während des Kochens zu salzig ist, können Sie ein paar große Löffel Zucker in den Beutel geben und schüttle es. Nach ein paar Stunden ist der Überlauf nicht mehr zu erkennen.

Um Zeit bei der Herstellung von Gurken mit beschleunigtem Beizen zu sparen, ist dies nicht mit einem Verlust der Produktqualität verbunden. Es ist erforderlich, vollwertige Früchte zu verwenden und das Rezept für deren Zubereitung genau zu befolgen.