Getrocknete Paprika für den Winter sind eine leckere Alternative zum üblichen Beizen und Beizen. Bitte trocknen Sie sich im Winter Gemüse nach einem der besten Rezepte.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Gemüse, das gerade getrocknet wird, ist kleiner, daher empfehlen Köche, saftige Früchte zu wählen. Geeignet sind auch geeignete Ernterückstände, die nicht verwendet wurden. Früchte mit Fäulnis und Plaque sind nicht zum Kochen geeignet.
Die ausgewählten Früchte abspülen, trocknen lassen, den Stiel entfernen und die Samen reinigen - jetzt können sie getrocknet werden.Wissen Sie? P.Hier wird in die Kultur der Maya und Azteken eingeführt.
Wie man getrocknete Paprika für den Winter zu Hause kocht
Das allgemeine Prinzip beim Kochen des Produkts lautet wie folgt: Die Früchte werden in Scheiben geschnitten, mit Gewürzen verarbeitet, im Ofen getrocknet und mit Pflanzenöl gegossen. Die Rezepte unterscheiden sich je nach Typ - sie bereiten mit dieser Methode süße, scharfe und bittere Sorten des Produkts zu.
Scharf
90 Minuten
gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL. l
weißer Balsamico-Essig
100 ml
Nährwert pro 100 g:
- Die Chilis halbieren und auf ein Backblech legen.
- Kombinieren Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Zucker und reiben Sie die Chili-Hälften innen mit dieser Mischung.
- Gemüse mit etwas Olivenöl bestreichen.
- Stellen Sie das Backblech mit Gemüse in den Ofen und kochen Sie es 1 Stunde lang im Konvektionsmodus bei einer Temperatur von +110 ... + 125 ° C.
- Den Knoblauch schälen und jede Nelke in 4–5 Teller schneiden.
- Olivenöl in eine Schüssel geben, Knoblauch, frischen Rosmarin, Thymian und Basilikum hinzufügen.
- Die Mischung in der Mikrowelle erhitzen (nicht länger als 4 Minuten).
- Sterilisieren Sie das Glas.
- Wenn die Chilis fertig sind, geben Sie sie in ein Glas und verschütten Sie jede Schicht gleichmäßig mit Öl mit Kräutern und Knoblauch und 1 EL. l Balsamico-Essig.
- Unter der Abdeckung schließen.
Wichtig! Würziges Öl kann beim Erhitzen in der Mikrowelle nicht zum Kochen gebracht werden.
Bitter
270 Minuten
Provence Kräuter
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Die Peperoni halbieren und auf ein Backblech legen.
- Mit einer Mischung aus Salz und Kräutern aus der Provence einreiben.
- 4 Stunden bei einer Temperatur von + 120 ° C im Ofen stehen lassen.
- Sterilisieren Sie das Glas.
- Knoblauch schälen und in Teller schneiden.
- Legen Sie das vorbereitete Gemüse abwechselnd mit Knoblauchzehen in ein Glas.
- Gießen Sie den Inhalt des Konservierungsbehälters mit Olivenöl.
- Unter der Abdeckung schließen.
Wissen Sie? Akutes Chili erhöht den Appetit und regt die Verdauung an.
Süß
30 Minuten
Sonnenblumenöl
100 ml
Nährwert pro 100 g:
- Das Gemüse in Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch schälen und in dünne Teller schneiden.
- Legen Sie die Pfefferscheiben mit der Innenseite nach oben in die Behälter des elektrischen Trockners.
- Mit Salz, Rosmarin, Thymian, Majoran und Basilikum einreiben.
- Knoblauch gleichmäßig auf einem Teller über Gemüse verteilen.
- Trocknen Sie Lebensmittel 1 Tag lang in einem elektrischen Trockner.
- Sterilisieren Sie das Glas gegen Ende des Trocknens.
- Fertiges Gemüse wird zur Konservierung in einen Behälter gegeben.
- Gießen Sie sie mit Sonnenblumenöl.
- Schließen Sie den Deckel.
Merkmale der Lagerung von getrockneten Paprikaschoten
Sonnengetrocknetes Gemüse in Öl wird im Kühlschrank aufbewahrt, die Haltbarkeit beträgt 4-6 Monate. Vor dem Gebrauch ist kein zusätzliches Kochen erforderlich.
Wichtig! Ein verdorbenes Produkt mit einem unangenehmen Geruch oder Schimmel sollte nicht konsumiert werden.
Getrocknete Paprika nach Geschmack sind anderen Arten der Konservierung für den Winter nicht unterlegen. Fügen Sie sie Fleisch, Fisch, Gemüse, Reis hinzu - dieses Gericht variiert Ihren Wintertisch.
