Kozlyak (Gefängnis) ist bei Pilzfans nicht beliebt. Dies liegt an der Tatsache, dass die Früchte oft wurmig sind. Trotzdem haben sie eine Reihe positiver Eigenschaften und jedes Jahr wächst das Interesse an Kindern. Lesen Sie mehr über diese Variante im Artikel.

Pilzbeschreibung

Der betreffende Pilz gehört zur Familie Maslenkov. Wie man es unterscheidet, wo man es findet und ob der Pilz essbar ist - dazu später mehr.

Wie sieht es aus?

Das Aussehen der Ziege weist eine Reihe von Ausdrucksmerkmalen auf, die nur einigen Arten dieser lebenden Organismen eigen sind.

Wissen Sie? Pilze — ungewöhnliche Vertreter der lebenden Welt. Wissenschaftler konnten sie nicht Pflanzen oder Tieren zuschreiben, daher sind sie ein eigenständiges Naturreich.

Der Hut ist in der Regel 3 bis 12 cm groß. Das Alter des Pilzes lässt sich leicht bestimmen: Die konvexe Form des oberen Teils der Ziege zeigt an, dass die Frucht jung, flach und reif ist. Die Oberfläche des Hutes ändert sich je nach Wetterlage: In der Regenzeit ist er mit Schleim bedeckt und leuchtet in Trockenheit. Die Farbe der Oberseite des Pilzes kann unterschiedlich sein: gelb, rot, rot, braun. Die Schale ist nicht leicht zu entfernen, sie ist durch kleine Fetzen getrennt.Das Pilzfleisch ist dicht und elastisch, härtet mit der Zeit aus und ist gelb gefärbt. Im Inneren ist das Fleisch bräunlich oder braun. Es hat keinen besonderen Geruch. Die Sporen sind ebenfalls gelb und ellipsoidförmig. Sporenpulver hat eine braune oder olivfarbene Tönung.

Die Unterseite der Kappe zeigt auch das Alter der Ziege an. Bei einem jungen Exemplar ist es gelb, rot oder braun gefärbt, während es bei einem alten Exemplar bräunlich wird. Die Länge des Beins beträgt 4 bis 10 cm, die Dicke erreicht 2 cm. Das Bein hat eine dichte Struktur und eine zylindrische Form, die sich näher am Boden verjüngt. Ein paar Töne zu färben ist heller als der Hut, während die Basis des Beins gelb ist. Die Oberfläche ist glatt und matt.

Video: Pilzziege

Wo wächst es?

Diese Pilze wachsen häufiger in Nadelwäldern, normalerweise Kiefern. Sie leben lieber auf sauren und nahrhaften Böden. Manchmal sind sie auf Sphagnum-Mooren oder am Straßenrand zu finden. Zusammen mit Kiefer bilden Mykorrhiza. Oft sind die Kinder neben dem rosa Nass zu sehen.

Diese Pilze sind in gemäßigten Klimazonen keine Seltenheit. Sie sind in Europa und in vielen Regionen Russlands weit verbreitet. Früchte im Spätsommer und Frühherbst.

Wichtig! Die Ziege hat die Fähigkeit, Strahlung zu absorbieren. Es wird nicht empfohlen, die Früchte in Industriegebieten zu sammeln.

Essbar oder nicht?

Kozlyak gilt als essbare Pilzart, obwohl es nicht zu einem hochwertigen Lebensmittel gehört. Vor Gebrauch muss es mindestens 15 Minuten gekocht werden. Gefangene werden in der Regel salzig und eingelegt gegessen. Oft wird daraus trockenes Pulver hergestellt, das als Gewürz verwendet wird. Diese Pilze schmecken wie Butter. Viele bemerken den Unterschied vielleicht nicht einmal.

Sorten und Doppel

Ziegensorten gibt es nicht. Der nächste Verwandte dieses Pilzes ist der Öler. Eine ähnliche Art kann als Pfefferpilz bezeichnet werden. Seine Früchte sind ungenießbar, aber manchmal werden sie als Gewürz verwendet. Äußerlich sieht es aus wie eine Ziege, ist aber etwas kleiner und das Fleisch wird am Beinschnitt rot. Die Fruchtbildung erfolgt später als die des Gitters - von September bis Oktober.

Der Rost ist in Geschmack und Aussehen Butter sehr ähnlich. Es ist gut, dass beide Arten nicht gefährlich und zum Verzehr geeignet sind. Erfahrene Kenner von Pilzfutter können sie leicht unterscheiden.

• Besonderheiten von Öl:
• ausgeprägteres Aroma;
• Die Farbe der Kappe kann dunkelbraun, oliv mit grauer Tönung und gelbbraun sein.
• der Nippel hat eine regelmäßigere Kappenform;
• Poren sind klein und rund;
• Die Schale lässt sich leichter entfernen als eine Ziege.

Wachsen

Sie können das Myzel dieser Art von Pilzen das ganze Jahr über pflanzen. Menschen, die Erfahrung mit dem Anbau der Ziege zu Hause haben, empfehlen, von September bis April zu pflanzen. Sie müssen dies in Kartons mit einem Substrat tun. Im Mai wird Myzel in den Boden gepflanzt. Die Landung kann auch sofort auf einem offenen Gelände erfolgen. Es ist besser, einen Ort zu wählen, an dem die Kiefer wächst.Wenn Sie die maximale Anzahl an Früchten erhalten möchten, vergessen Sie nicht, die Pilze zu gießen. Befeuchten Sie den Sitz dreimal pro Woche mit 1 Eimer Wasser.

Landealgorithmus:

1. Bereiten Sie ein Substrat vor, das aus Erde und feuchtem Sägemehl von Nadelbäumen besteht.
2. Graben Sie etwa 10 cm tiefe Löcher. Der optimale Durchmesser beträgt 20 cm.
3. Pit bis zur Hälfte des Substrats.
4. Legen Sie das Myzel in die Gruben.
5. Es ist gut, den Sitz mit einem Substrat und einem Stempel zu füllen.
6. Gießen Sie reichlich einen Eimer Wasser mit Kalk (50 g pro 10 Liter Wasser).

Wissen Sie? In einigen östlichen Ländern essen Muslime keine Pilze. Für sie ist dies eine große Sünde, und ein solches Verbot ist im Koran verzeichnet.

Pilzvorteile

Trotz der Tatsache, dass das Produkt eine vierte Kategorie von Nährwerten aufweist, ist seine chemische Zusammensetzung vielfältig und nährstoffreich:

• Aminosäuren;
• Phosphor;
• Carotin;
• Lecithin;
• B-Vitamine

Das Produkt ist kalorienarm - 100 g Ziege enthalten 20 kcal. Früchte haben viel Kohlenhydrate und wenig Proteine. Der Fettanteil im Fruchtfleisch ist gering - bis zu 3%.

• Die Früchte sind einzigartig, da sie antibakterielle Eigenschaften haben. Aus diesem Grund können sie die folgenden Aktionen ausführen:
• Wundheilung;
• Normalisierung des Verdauungssystems;
• Immunität erhöhen;
• harntreibende Wirkung;
• Antioxidans.

Kochanwendung

Beim Kochen wurde diese Art von Pilzen seit kurzem verwendet. Bis zum 21. Jahrhundert Die Ziege wurde gesammelt, um Rinder zu füttern. Heute werden viele Früchte aus Früchten hergestellt. Dafür wird empfohlen, junge Pilze zu verwenden, da alte zu "Gummi" werden.

Sie werden oft eingelegt, gesalzen. Der Grill kann auch gebraten werden. In dieser Form werden Salaten Pilze zugesetzt. Besonders beliebt sind die getrockneten Ziegen, die gemahlen und aus dem resultierenden Pulver zu einem guten Gewürz für Fleischgerichte verarbeitet werden können.Faserpilze enthalten ein Element von Chitin. Es wird vom Körper schlecht aufgenommen, und Menschen mit Darm- und Magenproblemen wird die Verwendung der Ziege nicht empfohlen.

Medizinische Verwendung

Die Ziege wird in der Volksmedizin selten verwendet. Laut traditionellen Heilern hilft die Ziege effektiv bei Polyarthritis. Ärzte stehen dem skeptisch gegenüber. Das Essen von Pilzen der Oleander-Familie kann Kopfschmerzen heilen. Die therapeutische Wirkung ist mit dem Vorhandensein von harzartigen Substanzen in den Früchten verbunden, die die Krankheit bekämpfen.

Möglicher Schaden durch den Pilz

Ziege ist ein ungefährlicher Pilz. Die Hauptsache ist, es nicht mit ungenießbaren, falschen und giftigen Doppel zu verwechseln. Es ist nicht notwendig, überwachsene Früchte zu sammeln, ihre Verwendung kann zu Vergiftungen führen.Es gibt Kontraindikationen für die Verwendung des Produkts:

• Verdauungsprobleme;
• Kinder unter 3 Jahren.

Viele Menschen pflücken gerne Pilze. Wenn Sie Kinder treffen, sollten Sie sie nicht meiden. Wenn sie zubereitet werden, haben sie einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aussehen. Das Gericht vom Rost ist nützlich, kalorienarm und nahrhaft.