Ingwerpilze sind schmackhafte und gesunde Pilze, die respektiert werden und gerne viele Pilzsammler sammeln. In einigen Ländern sind sie sogar köstlich. Sie zeichnen sich durch leuchtend gelbe, rote oder orange Farbe und einen konvexen Hut aus. Leider sind auch einige bedingt essbare und ungenießbare Pilze für eine solche Beschreibung geeignet. Wie man sie unterscheidet, finden Sie im Artikel.

Beschreibung und Unterschied von falschen Safranmilchpilzen zu echten

Rothaarige gehören zur Gattung der Melker. Dieser Name kombiniert verschiedene Arten von Pilzen. In echtem Safranmilch sind Fruchtkörper in gelb-rosa, orange, roten Tönen bemalt. Nach einer Pause scheiden sie bunten Milchsaft aus. Diese Pilze werden aufgrund ihres hohen Geschmacks, Nährwerts und des Reichtums der reichen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung sehr geschätzt.

In der Natur gibt es auch Pilze, die Safranpilzen sehr ähnlich sehen, aber mittelmäßige Geschmackseigenschaften haben oder ungenießbar sind. Einige von ihnen stellen sogar eine ernsthafte Gefahr für die menschliche Gesundheit dar. Es lohnt sich herauszufinden, wie man echte Safranpilze von Pilzen unterscheidet, die darunter maskiert sind, beispielsweise von rosa Wellen, bernsteinfarbenen und papillären Lactaris, blassen Giftpilzen.

Wissen Sie? Aus den Fruchtkörpern von Safranpilzen wird das Antibiotikum Lactrioviolin freigesetzt, das das Wachstum von Kochs Bazillus hemmen kann.

Rosa Wellen

Pink Dreschpfanne ist ein bedingt essbarer Pilz. Dies bedeutet, dass Sie es ohne Angst verwenden können, Sie müssen jedoch nicht den Geschmack und die Nährstoffqualitäten wie von Safranmilch erwarten. Sie ist von geringem Wert. Geeignet für die Verwendung in gesalzener und eingelegter Form. Vor dem Kochen muss eingeweicht und gekocht werden.

Sie können diesen Vertreter des Pilzreichs an den gleichen Orten wie echte Pilze treffen. Wenn Sie nicht genau hinschauen, können diese Pilze verwirrt werden.

Die Hauptunterschiede der rosa Wellen hängen mit solchen Eigenschaften zusammen:

1. Die Farbe des Fruchtkörpers. In Speisepilzen ist es ockerfarben, in bedingt essbar - rosa.
2. Die Oberfläche der Kappe. Doppel haben eine starke Pubertät. Die Kappe der Safranmilchkappe ist glatt, wenn sie berührt wird, sieht sie aus wie Filz.
3. Die Farbe von milchigem Saft. Der Zwilling gibt eine weiße Flüssigkeit ab, die beim Kontakt mit Sauerstoff ihre Farbe nicht ändert. Bei essbaren Proben erscheint beim Zerbrechen eine orangefarbene Flüssigkeit, die nach einer Weile oxidiert.
4. Ort des Wachstums. Das Grundkraut findet man unter Laubbäumen, zum Beispiel Espe, Birke. Ingwer - unter den Nadelbäumen.
5. Der Durchmesser der Beine. Bei einer falschen Probe ist sie dünner, erreicht eine Höhe von 7 cm und einen Durchmesser von 2 cm. Es sind keine Dellen darauf.

Ein weiterer Unterschied betrifft den Zustand des Pilzes nach dem Brechen. Auf der Dreschfläche bleibt das Fleisch in der gleichen Farbe und ändert es nicht, wenn der Pilz zusammengedrückt wird. Ingwer reagiert auf Schäden, indem er sich grünlich färbt.

Bernsteinmilchmänner

Dieser Pilz sieht einer roten Safranmilchkappe sehr ähnlich. Seine Oberfläche ist rot mit einem seidigen Schimmer. Im Gegensatz zu einem echten Safranpilz ist ein Bernsteinmüller ungenießbar. Bei der „ruhigen“ Jagd sollte daher nicht nur auf das Aussehen, sondern auch auf andere Eigenschaften der Pilze geachtet werden.

Die Hauptunterschiede des Doppelten sind:

1. Die Farbe des Fleisches. Am Lactarius ist es hellgelb. Wenn es kaputt ist, ändert sich die Farbe nicht. Bei einer echten Kamelina ist das Fleisch der Beine und unter den Tellern rot, in anderen Bereichen - gelb und weiß.
2. Riechen und schmecken. Das essbare Exemplar hat einen angenehmen Pilzgeruch und -geschmack. Der Müller hat einen unangenehmen Geruch, der an Chicorée erinnert, und einen bitteren Geschmack.
3. Die Farbe von milchigem Saft. Der Müller gibt eine weiße Flüssigkeit ab, die sich beim Kontakt mit Sauerstoff nicht ändert. Rote Safranmilch - rot, blutähnlich.
4. Größe und Farbe des Hutes. Bei einem falschen Pilz wächst der Hut bis zu 6–12 cm breit. Er ist in rosa-braunen Tönen bemalt und hat einen Seidenglanz. Der essbare Vertreter des Pilzreiches hat einen größeren Hut, erreicht einen Durchmesser von 15 cm und ist rot oder orange gefärbt.
5. Die Form und Größe der Beine. Der Müller hat ein Bein, das eine Höhe von 9 cm und einen Durchmesser von 1,5 bis 2 cm erreicht. Seine Form ähnelt einem Zylinder. Darunter ist es mit weißen Fasern bedeckt. Ein Safranpilz hat ein um 3–6 cm kürzeres Bein. Darunter ist es verengt.
6. Aufzeichnungen. Im Milchmann sind sie hell mit einer rosa Tönung, in jungen Safranmilchpilzen - ocker, in den alten - dunkelrot.

Wissen Sie? In den XVIII - XIX Jahrhunderten. gesalzene Pilze wurden aus Russland in Flaschen nach Frankreich exportiert. Besonders geschätzt wurden Pilze, deren Kappengröße 2,5 cm nicht überschritt.

Papillarmilch

Dieser Pilz wird auch unter den Namen eines großen milchigen, papillären Laktums gefunden. Er hat einen flachen oder konkaven Hut mit einem Durchmesser von 3 bis 9 cm. In der Mitte befindet sich ein Tuberkel. Die Farbe des Hutes ist braun. Datensätze werden oft gefunden. Ihre Farbe ist hell.

Das Bein wird 3–7 cm lang. Im Durchmesser erreicht es 1–2 cm. In seiner Form ähnelt es einem Zylinder. Die Farbe von ihr kann mit dem Hut harmonieren oder ein paar Töne heller sein. Das Fruchtfleisch des Milchmanns ist weiß, spröde.

Dieser Pilz hat 2 charakteristische Unterschiede:

1. Bei einer Pause wird weißer milchiger Saft ausgeschieden, der an der Luft nicht oxidiert.
2. Das Fruchtfleisch hat einen Kokosgeschmack.

Es ist einfach, den Milchmann kennenzulernen. Um genau zu bestimmen, was dieser Pilz vor Ihnen ist, sollten Sie den Fruchtkörper in Ihren Händen brechen oder reiben und dann die freigesetzte Flüssigkeit und den Geruch betrachten.

Blasser Giftpilz

Mit hellem Haubentaucher können nur echte Anfänger echte Safranpilze verwechseln. Sie hat einen gelblichen oder hellgrünen Hut, dessen Mitte etwas dunkler als die Ränder ist. In seiner Form ist es trichterförmig, ohne abzurunden.Sein Durchmesser beträgt 5-14 cm. Der Filmkörper bedeckt den Fruchtkörper in jungen Jahren. Die Teller sind weiß gestrichen. Das Fruchtfleisch ist auch weiß. Das Bein des Giftpilzes ist dünn und länglich. Sie hat eine Länge von 8-15 cm, einen Durchmesser von 1-3 cm. Sie hat einen weißen Rock darüber, den Pilze nicht haben.

Video: Blasser Giftpilz

Ist es möglich, falsche Pilze zu essen?

Unter den Doppel von Safranmilchpilzen gibt es bedingt essbare, ungenießbare und giftige Pilze. Bedingt essbar sind nicht für frische Lebensmittel geeignet. Sie müssen einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Sie sind bitter und scharf im Geschmack, unangenehm in der Konsistenz. Nach der Wärmebehandlung verschwinden diese Eigenschaften. Essbarer rosa Hals und papilläres Laktifer werden als bedingt essbar eingestuft.

Ungenießbare Pilze sind auch nach einer Wärmebehandlung nicht für Lebensmittel geeignet. Sie sind bitter und unangenehm im Geruch. Darüber hinaus haben sie für den menschlichen Körper keinen Wert. Bei Verschlucken verursachen sie keinen Schaden. Von den doppelten Safranmilchpilzen gilt der Bernsteinmilchmann als ungenießbar.

Wichtig! Wenn ein Pilz gepflückt wurde, bei dem Zweifel an seiner Essbarkeit bestehen, ist es besser, ihn wegzuwerfen und Ihre Gesundheit nicht zu gefährden.

Giftige Pilze sind strengstens verboten. Sie führen zu Vergiftungen, ernsthaften Gesundheitsproblemen und sogar zum Tod. Blasser Giftpilz enthält giftige Substanzen und ist für den Menschen von großer Gefahr.

Falsche Pilzvergiftung

Symptome einer leichten Vergiftung sind:

• Erbrechen
• Durchfall
• Schmerzen im Bauch.

Ihre Manifestation kann zu verschiedenen Zeiten nach dem Verzehr des Pilzes beobachtet werden. Normalerweise tritt dies innerhalb von 0,5-10 Stunden auf. Die gefährlichste Vergiftung ist die, die durch einen blassen Giftpilz hervorgerufen wird. Die Symptome treten nach 8 bis 18 Stunden auf. Das Ergebnis kann zusätzlich zu Magen-Darm-Störungen Bewusstlosigkeit, gestörte Bewegungskoordination, Schädigung des Verdauungstrakts, des Herz-Kreislauf-Systems, des Zentralnervensystems, der Leber und der Nieren sein.

Wichtig! Pilze sollten nicht von Kindern unter 6 Jahren, schwangeren, stillenden Frauen, Menschen mit individueller Unverträglichkeit oder Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems konsumiert werden.

Erste Hilfe

Wenn eine Person die oben genannten Symptome einer Pilzvergiftung hat, benötigt sie Erste Hilfe:

1. Erbrechen herbeiführen: Eine große Menge Flüssigkeit zum Trinken geben, mit zwei Fingern auf die Zungenwurzel drücken.
2. Den Magen ausspülen: viel Wasser trinken und darin 1 TL auflösen. Salz oder trockenen Senf und Erbrechen auslösen.
3. Geben Sie Aktivkohle in einer Menge von 1-2 Tabletten pro 1 kg menschliches Gewicht.

Wenn Erbrechen und Durchfall nicht lange aufhören und die Gefahr einer Dehydration besteht, suchen Sie so bald wie möglich einen Arzt auf. Bei einer blassen Giftpilzvergiftung sollte sofort gehandelt werden, da Maßnahmen, die am zweiten Tag nach der Vergiftung ergriffen wurden, möglicherweise bereits vergeblich sind - irreversible Veränderungen in Leber, Nieren, Herz und infolgedessen toxische Hepatitis und Herz-Kreislauf-Versagen. E.Wenn eine Person diesen Pilz konsumiert hat, muss er sofort zu einer medizinischen Einrichtung gebracht werden.

Es ist also nicht immer einfach, falsche Pilze von echten Pilzen zu unterscheiden. Dazu benötigen Sie detaillierte Informationen darüber, wie es aussieht, riecht und wie jeder Pilz schmeckt. Wenn es auch nur einen kleinen Zweifel gibt, dass Sie ein gutes essbares Exemplar haben, ist es besser, es nicht zu zupfen und nicht zu verwenden, um Ihre Gesundheit nicht zu gefährden.