In vielen Regionen Russlands wird Weizen in großen Mengen sowohl für den Inlandsgebrauch als auch für den Export angebaut. Es wird durch verschiedene Arten und Sorten vertreten. Die von russischen Unternehmen verwendeten Produktionstechnologien ermöglichen es, auch harte Sorten anzubauen, die aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften auf der ganzen Welt sehr geschätzt werden.

Weizensorten und ihre Eigenschaften

Weizen kann zu Recht als die beliebteste Getreideernte bezeichnet werden. Sein Hauptmerkmal ist, dass die Körner Gluten bilden. Dies ist sehr wichtig bei der Herstellung von Brot und Nudeln. Keine Getreideernte kann einen so hohen Nährwert aufweisen. In Russland werden verschiedene Arten und Sorten angebaut, die sich in ihren Eigenschaften und Anbaumethoden unterscheiden.

Wichtig! Um eine bessere Ernte zu erzielen, sollte Winterweizen 50 Tage lang niedrigen Temperaturen ausgesetzt werden.

Solide

Hartweizen (Triticum durum) wird zur Herstellung von Nudelmehl verwendet, aus dem hochwertige Nudeln hergestellt werden. Dieses Getreide produziert auch Getreide mit hohem Nährwert.

Diese Art zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Gluten und Eiweiß sowie Kornhärte aus.. Es hat einen angenehmen Geruch und eine leuchtend gelbe Farbe. Backwaren aus Hartmehl haben einen sehr guten Geschmack.

Die beliebtesten Vertreter dieser Gruppe in Russland: Sorten Almaz, Svetlana, Kharkov und Orenburg.

Weich

Am häufigsten ist Weichweizen, der auf Latein Triticum Vulgare heißt. Es ist an einem losen Dorn zu erkennen, dessen Schuppen keinen Kiel haben, so dass sie die Körner nur teilweise bedecken.

Verschiedene Sorten dieser Art zeichnen sich durch ein Merkmal wie Granne aus, weil einige es haben, während andere es nicht haben. Diese Sorte selbst zeichnet sich jedoch durch Besonderheiten wie Form, Farbe und Textur der Körner sowie deren Stängel aus.

Bei Weichweizen haben die Stängel in der Regel keinen Kern. Die Körner in den Ährchen sind oval mit einer pulverförmigen, glasigen oder halbglasartigen Konsistenz. Ihre Farbe variiert je nach Sorte von weiß bis dunkelrot. Dieser Typ wird nach der Stärke des Mehls oder den Backeigenschaften in Gruppen eingeteilt: stark, mittelstark (wertvoll) und schwach.

Starkes Korn Es hat einen hohen Gehalt an Gluten und ähnelt daher in seinen Eigenschaften Hartweizen (einer festen Kultur). Raus damit Mehl herstellen, das zum Backen teurer Brotsorten und Backwaren verwendet wird. Dieses Mehl trägt zu einer guten Lockerung des Teigs bei und hat einen hohen Geschmack. Es wird oft Mehl niedrigerer Qualität zugesetzt, um es zu verbessern.

Wertvolles Getreide, dessen Mehl von mittlerer Stärke ist, wird auch zur Herstellung von hochwertigem Brot verwendet. Es ist an sich gut, kann aber niedrigere Noten nicht verbessern.

Und hier schwacher Weizen Praktisch nicht in seiner reinen Form zur Herstellung von Brot verwendet, da es einen sehr geringen Glutengehalt hat.

Die beliebtesten Sorten der Weichkultur sind: Altai 81, Woronesch 10, Kurgan 1 und Albidum 28. Alle haben rote Körner. Am häufigsten werden jedoch aus Sorten mit weißen Körnern Nowosibirsk 67 und Saratow angebaut.

Wissen Sie? Unter den Slawen galten Weizenkörner als Symbol für Reichtum und Leben, und die alten Slawen glaubten, dass sie vor Schäden schützen.

Frühling

Alle Getreidearten werden je nach Aussaatzeit und Vegetationsperiode in Winter und Frühling unterteilt. Frühling mitten im Frühling gesät. Ihre Vegetationsperiode ist viel kürzer als die von Winterkulturen, aber die Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen ist viel geringer. Frühlingsweizen hat aber auch seine eigenen Vorteile: Er verträgt Trockenheit besser und hat die besten Backeigenschaften.

Am häufigsten wird es durch die Sorten Saratow, Nowosibirsk und Albidum vertreten.

Winter

Normalerweise das Getreide wird im September gesät und im August nächsten Jahres geerntet. Es wird als sehr hohe Qualität angesehen, da jeder Samen während des Wachstums niedrigen Temperaturen ausgesetzt ist. Deshalb ist es frostbeständiger und bringt hohe Erträge.

Am häufigsten säen sie in Russland im Herbst den Don Besostoy, Bezostoy 1 und Aubrius.

Wissen Sie? In der russischen Umgangssprache hört man oft den Ausdruck "bösartiger Ort", was einen lustigen oder befriedigenden Ort bedeutet. Aber in den Texten der Kirche wurde das slawische Sprachparadies als Hot Spot bezeichnet, dh als Ort, an dem das Getreide wächst.

Die Hauptregionen des Weizenanbaus in Russland

Frühlingsgetreide wird in der Wolga-Region, im Ural und in Sibirien angebaut. Aber Winterkulturen sind in den südlichen Regionen, wo milde Winter sind. Bei festen Arten ist die regelmäßige Ausfällung ein entscheidender Faktor für sie.

Produktivität und Produktion nach Jahren

Die Weizenproduktionsmengen von 2000 bis 2018 sowie deren Ertrag in ganz Russland sind in der Tabelle dargestellt:

Nachfrage nach russischem Weizen auf dem Weltmarkt

Weizengrütze und Mehl sind eines der wichtigsten Exportprodukte, die weltweit sehr gefragt sind. Der größte Käufer ist Nordafrika. Ägypten kaufte 2017 eine Rekordmenge an russischem Weizen - 7,8 Millionen Tonnen. Libyen, Marokko und Tunesien sind ebenfalls sehr große Käufer. Auch beim Einkauf von Weizenkorn liegen Ost- und Westafrika nicht weit zurück.

Russland liefert auch Getreide an die Länder des Nahen Ostens, Aserbaidschans, Georgiens und Armeniens. In Amerika und Europa sind etwas geringere Mengen russischen Weizens vertreten, da es in diesen Regionen viele lokale Exporteure gibt.

Merkmale des Anbaus von Hartweizen in Russland

Um eine gute Ernte zu erzielen, wird Hartweizen nur für ein Paar gesät. Dies bedeutet, dass die Kultur auf einem gepflügten Feld gepflanzt wird, das seit einem Jahr leer ist. So werden nach einem Jahr harte Sorten gesät, die der Erde eine Pause geben. Für dieses Jahr muss die Erde ein optimales Feuchtigkeitsniveau aufrechterhalten, da dies für diese Getreidesorte sehr wichtig ist.

Wichtig! Hartweizen bröckelt weniger als Weichweizen, erfordert jedoch beim Dreschen mehr Arbeit, insbesondere wenn das Jahr, in dem er angebaut wurde, trocken war.

Vor- und Nachteile

Das Klima in Russland ist sehr gut für den Anbau von Hartweizen geeignetDarüber hinaus gibt es mittlerweile viele verschiedene Sorten, die unter Berücksichtigung der Merkmale jeder Region gezüchtet werden. In der Regel gibt es im Land reichlich Niederschläge, was beim Anbau dieser Kultur erheblich hilft. Der einzige Nachteil ist die Nichterfüllung der Anbauflächen alle zwei Jahre sowie die geringe Rentabilität.

In Russland werden Weich- und Hartweizensorten angebaut. Einige von ihnen werden im Herbst gesät, andere mitten im Frühling. Die Hauptsache für eine gute Ernte ist die Auswahl der Sorten, die für das Klima und die Bodeneigenschaften jeder Region am besten geeignet sind.