In der Antike wurde an vielen Orten, an denen es keine Trauben anstelle von Wein gab, Met hergestellt - ein leichtes, alkoholarmes, gesundes Getränk, dessen Grundlage Honig und Bienenbrot (Bienenbrot) waren. Das älteste Rezept gilt als das korrekteste, was auf das Fehlen einer Wärmebehandlung hindeutet, da durch Kochen nützliche Spurenelemente in Honigprodukten zerstört werden. Wie man ein hausgemachtes Getränk richtig zubereitet - lesen Sie unten.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Heute gibt es auf dem Markt eine große Anzahl von Honigsorten. Für die Zubereitung von Met ist nur Buchweizen, Limette oder Heidekraut geeignet.
Wichtig! Wenn Sie Honigprodukte kaufen, benötigen Sie vom Verkäufer einen Veterinär- und Hygienepass - der Bienenhausbesitzer ist darin angegeben, die Ergebnisse der tierärztlichen Inspektion der Bienen und die Hygieneprüfung der Produkte. Dieses Dokument — Die Hauptgarantie, dass Sie nicht versuchen, eine Fälschung zu verkaufen.
Kriterien für die Auswahl von Qualitätshonig:
- Aroma - charakteristisch, süß, ausgeprägt;
- Farbe - homogen, golden, ohne Einschlüsse und Schichten eines dunkleren oder helleren Farbtons;
- Konsistenz - flüssig im Sommer, dicht im Herbst und Winter, mit deutlicher Kandiertheit;
- Hochwertige Honigprodukte lösen sich nicht vollständig in Wasser auf, sondern machen es leicht trüb.
Bei der Auswahl von Bienenbrot ist es besser, auf die Produkte zu achten, die unmittelbar im Kamm angeboten werden, d. H. Es ist unmöglich, ihre Form zu fälschen. Granulare Produkte sind um ein Vielfaches teurer. Um ein solches Bienenbrot zu extrahieren, muss der Imker in der Lage sein, es vorsichtig aus den Waben zu entfernen, um sie nicht zu beschädigen. Ein hochwertiges Naturprodukt muss eine sechseckige Form haben, die das Design der Wabenzellen vollständig wiederholt. Eine spezielle Vorbereitung der Produkte ist nicht erforderlich. Die Hauptbedingung ist, dass es in seiner ursprünglichen Form verwendet wird.
Kochrezepte
Zuerst müssen Sie den Behälter vorbereiten. Eines der Merkmale des betreffenden Getränks, das seinen Geschmack bestimmt, ist die Langzeitinfusion. Aus diesem Grund lohnt es sich nicht, Behälter aus Kunststoff zu entnehmen.
Es ist besser, ein Glas oder eine Flasche zu verwenden. Vor dem Gebrauch muss der Behälter gründlich mit Soda gewaschen und trocknen gelassen werden.Wissen Sie? In England wird Met immer noch zur Behandlung von Erkältungen verwendet. Es wird erhitzt, Kräuter werden hinzugefügt und 30 ml werden vor den Mahlzeiten getrunken.
Antik, keine Wärmebehandlung
4 l60 min.
Nährwert pro 100 g:
- Wasser kochen, auf eine Temperatur von + 30 ° C abkühlen lassen.
- Machen Sie Honigsirup, indem Sie dem gekühlten Wasser Honig hinzufügen.
- Gießen Sie die Beeren mit dem resultierenden Sirup.
- 3 Tage bei einer Temperatur von +23 ... + 25 ° C zu halten.
- Filtern Sie das Getränk durch ein Käsetuch und entfernen Sie die Beeren.
- Schließen Sie den Deckel des Flüssigkeitsbehälters fest.
- Bestehen Sie 4 Monate bei einer Temperatur von +3 ... + 6 ° C an einem dunklen Ort.
Wichtig! Vor der Verwendung von Kirschen im Rezept sollten diese nicht gewaschen werden. Andernfalls wird der Fermentationsprozess nicht gestartet.
Mit Zitrone, Rosinen und Zimt
2 L 30 min.
Nährwert pro 100 g:
- Kochen Sie das Wasser. Abkühlen auf + 30 ° C. Zitronensaft auspressen.
- Alle Zutaten mit Zitronensaft mischen und zu Wasser geben. Gut mischen.
- Bestehen Sie 3 Tage bei einer Temperatur von +23 ... + 25 ° C.
- Abgießen, zur Lagerung in einen Behälter gießen. Bestehen Sie für weitere 4 Monate bei einer Temperatur von +3 ... + 6 ° C in einem dunklen Raum oder Kühlschrank.
Merkmale der Lagerung des Getränks
Lagerbedingungen für das Getränk:
- mangelnder Kontakt mit Licht;
- Temperatur +3 ... + 6 ° С.
Wenn diese Bedingungen eingehalten werden, können Produkte die Qualität länger als 2 Jahre beibehalten. Die Hauptsache ist, je länger das Getränk gebraut wird, desto besser schmeckt es.
Wissen Sie? Eine Biene kann 12 TL produzieren. Honig pro Tag.
Mead war früher beliebt, aber heute werden alte Rezepte nicht vergessen. Zu Hause etwas zu trinken ist einfach. Die Hauptsache ist, die Empfehlungen und Proportionen in den Formulierungen genau zu befolgen.