Wie viele Hausfrauen sind an der Ernte von Wert beteiligt, so viele Rezepte. Ihre Beschreibung unterscheidet sich nur in der Liste der Zutaten, da jeder Pilzsammler nach eigenem Ermessen kocht. Dieser essbare Pilz wächst in Laubwäldern und fällt oft den Menschen auf, die zur "stillen Jagd" kommen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Wenn Sie in den Wald gehen, müssen Sie wissen, wie Sie die richtigen Werte (Bullenkalb) für das Kochen zu Hause auswählen. Sammeln Sie zunächst nur die Fruchtkörper, die von Straßen oder Industrieunternehmen wegwachsen.
Dies liegt an der Tatsache, dass alle Pilze dazu neigen, die in Boden und Luft enthaltenen negativen Substanzen im Fruchtfleisch anzusammeln. Untersuchen Sie die Früchte sorgfältig auf Schäden durch Parasiten. Die Struktur des Wertes sollte einheitlich sein, ohne Flecken und Einstiche. Die Oberfläche des Pilzes ist ziemlich rutschig, was den Inspektionsprozess erheblich erschwert.
Wichtig! Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, die Bullen unabhängig zu sammeln, versuchen Sie, sie nur von vertrauenswürdigen Verkäufern zu kaufen. Dies schützt vor Lebensmittelvergiftungen.
Die Zubereitung der Pilze erfolgt wie folgt:
- Fruchtkörper von Schmutz reinigen;
- den unteren Teil des Beins abschneiden, der mit dem Myzel kombiniert ist;
- Dann müssen Sie die Pilze in kaltem Wasser mit etwas Salz (4 EL pro 5 l Wasser) einweichen. Wechseln Sie die Flüssigkeit dreimal täglich, um schädliche Substanzen besser zu entfernen. Das Einweichen sollte 3 Tage fortgesetzt werden.
- Nach der angegebenen Zeit müssen Sie die Pilze unter fließendem Wasser abspülen.
- Falten Sie in einem Sieb, so dass das gesamte überschüssige Wasser im Glas.
Methoden zur Wertherstellungv
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, mit denen Sie schnell wertvoll zu Hause kochen können.. Aus Rohlingen können Sie verschiedene Zubereitungen treffen, die die Hauptgerichte (Gemüse, Fleisch und Fisch) ergänzen.
Jede Hausfrau hat ihre eigenen Methoden zum Salzen, Beizen und Braten. Sie können aus diesem Produkt auch köstlichen Kaviar kochen, den viele Menschen gerne mit Brot essen, oder es einfach braten. Erst nach sorgfältiger Verarbeitung des Wertes können Sie mit dem Kochen beginnen. Es ermöglicht Ihnen, die charakteristische Bitterkeit von Bullen zu beseitigen.
Salzen
2 Liter Dosen 30–40 min.
Nährwert pro 100 g:
- Zuerst müssen Sie die Bullen in sauberem Wasser einweichen und das Wasser regelmäßig wechseln.
- Legen Sie vorbereitete Werte in ein sauberes Glas.
- Legen Sie ein paar gehackte Knoblauchzehen darauf.
- Legen Sie regelmäßig zwischen die Pilze mehrere Dillzweige.
- Gießen Sie kaltes Wasser ein, in das zuerst Salz und Essig gegeben werden.
- Decken Sie das Glas mit einem Plastikdeckel ab.
- Eine Woche einwirken lassen, um die Pilze mit Salzlake zu tränken.
- Das Werkstück kann mehrere Monate gelagert werden.
Videorezept
Salzen
Wissen Sie? Pilze können sich „sonnen“: Wenn viel Sonnenschein auf ihre Oberfläche fällt, wird Vitamin D produziert und die Farbe des Hutes wird gesättigter.
Marinovka
2 Liter Dosen 40-60 min.
schwarze Pfeffererbsen
20 Stk.
Nährwert pro 100 g:
- Zuerst müssen Sie die Werte kochen.
- Sobald das Wasser kocht, machen Sie das Feuer kleiner und kochen Sie für weitere 20 Minuten.
- Schaum regelmäßig entfernen.
- Sie müssen die Marinade kochen. Fügen Sie dazu alle Gewürze und Essig zu sauberem kochendem Wasser hinzu. 15 Minuten köcheln lassen.
- Legen Sie die gekochten Bullen in die Gläser, die zuerst sterilisiert werden müssen.
- Gießen Sie die Fruchtkörper mit Marinade und rollen Sie sie auf.
Wichtig! Decken Sie die Gläser mit warmer Kleidung ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Nach dem Umzug in den Keller oder Keller.
Salat
600 g40–50 min.
Mayonnaise oder Pflanzenöl
3 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und zu den Kartoffeln geben.
Die Pilze fein hacken. Wenn Sie möchten, können Sie sie ganz lassen.
Mischen Sie alle Lebensmittel gründlich.
Mit Sonnenblumenöl oder Mayonnaise würzen. Mische.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und zu den Kartoffeln geben.
Die Pilze fein hacken. Wenn Sie möchten, können Sie sie ganz lassen.
Mischen Sie alle Lebensmittel gründlich.
Mit Sonnenblumenöl oder Mayonnaise würzen. Mische.Videorezept
Sala
Gebratener Wert
600 g30–40 min.
Oliven- oder Sonnenblumenöl
80 ml
Nährwert pro 100 g:
- Mahlen Sie die Pilze in Streifen oder Würfeln.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Legen Sie die Grundeln in eine trockene vorgeheizte Pfanne und braten Sie, bis die gesamte Feuchtigkeit von ihnen verdunstet ist.
- Danach fügen Sie Zwiebel und Pflanzenöl zu den Pilzen hinzu.
- Lebensmittel braten, bis die Zwiebel einen goldenen Farbton hat.
- Salz und Pfeffer in die Schüssel geben.
- Gießen Sie saure Sahne und Sahne. Gut mischen.
- Die gebratenen Valni mit gehackten Kräutern garnieren und servieren.
Wissen Sie? In der Schweiz wurde ein Honigpilz gefunden, der mehr als 1000 Jahre alt ist. Die Fläche des Myzels beträgt 35 ha (Abmessungen 800 × 500 m) und befindet sich im Park des Ofenpasses.
Pilzkaviar
1 l50–70 min.
Pflanzenfett
3 EL. l
schwarze Pfeffererbsen
20 Stk.
Nährwert pro 100 g:
- Mahlen Sie die Pilze mit einem Mixer oder Fleischwolf.
- Legen Sie sie in Behälter mit dickem Boden.
- Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Beide Lebensmittel bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Verwenden Sie zum Braten Pflanzenöl, damit nichts brennt.
- Nachdem Sie das Gemüse gekocht haben, geben Sie es durch einen Fleischwolf und geben Sie es zu den Pilzen.
- Gießen Sie alle Gewürze in die Mischung und gießen Sie den Essig ein.
- 90 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Verteilen Sie die Masse in sterilisierten Gläsern.
- Aufrollen.
- Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Bewahren Sie das Werkstück im Keller auf.
Wertvolle Pilze zum Kochen, die zu Hause für den Winter zubereitet werden können. Die oben vorgeschlagenen Rezepte werden dazu beitragen, mit köstlichen Gerichten nicht nur die tägliche Ernährung zu diversifizieren, sondern auch für den festlichen Tisch nützlich zu sein.
