Einer der köstlichsten und gesündesten Flussbewohner gilt als Karpfen. Das Fleisch ist kalorienarm, hat einen sanften, angenehmen Geschmack, ist fast ohne Knochen, was es ermöglicht, das Produkt in einer Diät- und Kinderdiät zu verwenden. Karpfen ist ein universeller Fisch, der gut gebacken, gekocht, gedünstet oder gebraten ist. Erfahren Sie, wie man die beschriebene Zutat köstlich kocht und was es besser ist, sie zu kombinieren - lernen Sie aus dem Artikel.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Der Schlüssel zu einem leckeren, gesunden und sicheren Gericht sind natürlich hochwertige, frische Produkte.
Wichtig! Wie bei jedem anderen Flussfisch riecht der Karpfen nach Schlamm. Um es loszuwerden, wird empfohlen, den Kadaver 1 Stunde lang in Milch zu legen, dann in Salz zu rollen oder den Fisch 2 Stunden lang in einer Zitronenlösung zu tränken.
Bei der Auswahl der Hauptzutat Karpfen sollten Sie folgende Aspekte berücksichtigen:
- Experten raten dazu, gekühlten Fisch zu bevorzugen, dessen Masse 1,5 kg nicht überschreitet;
- Die Augen des Karpfen müssen glänzend, durchsichtig und trüb sein.
- Kiemen - ohne übermäßigen Schleim; bei frischem Fisch haben sie eine rot-rosa Farbe;
- Der Kadaver sollte gut "springen", wenn er gedrückt wird, sollte es keine Dellen geben.
- Der Karpfen sollte ein angenehmes Fischaroma ohne Anzeichen von Muff oder Ammoniak ausstrahlen.
Auch beim Kochen benötigen Sie saure Sahne. Es ist besser, ein Produkt mit einem hohen Fettgehalt zu verwenden, da sich kalorienarme Produkte bei hohen Temperaturen kräuseln oder schichten. Die ideale Option ist hausgemachte saure Sahne.
Wurstrezepte in einem Slow Cooker
Die Rezepte zum Kochen von Karpfen sind vielfältig und vielfältig. Es wird gekocht, gedämpft, im Ofen gebacken, in einem Slow Cooker gedünstet usw. In jedem Fall ist das Fleisch sehr zart, saftig und äußerst lecker. Das Rezept für Fisch in Sauerrahm und Eintopf mit Gemüse ist besonders bei Hausfrauen beliebt. Detailliertere Zubereitung von Gerichten - lernen Sie weiter aus dem Artikel.
In saurer Sahne
6-860 Minuten
Glühbirne (große Größen)
1 Stck
Pflanzenfett
150 ml
Nährwert pro 100 g:
- Reinigen Sie den Fisch gründlich und ohne Eingeweide. Spülen Sie ihn mehrmals unter kaltem Wasser ab.
- Den Kadaver in beliebige Scheiben schneiden.
- Fischstücke salzen, Mehl auf beiden Seiten einrollen.
- In Pflanzenöl den Fisch goldbraun braten (ca. 15-20 Minuten).
- Zwiebel schälen, in Würfel schneiden.
- Fügen Sie dem Fisch Zwiebelrohstoffe hinzu.
- Bringen Sie die Zwiebel-Fisch-Mischung mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Knoblauch nach Geschmack.
- In der Schüssel des Multikochers lagen: Fisch- und Zwiebelrohstoffe, Sauerrahm, heißes Wasser.
- Schalten Sie den Löschmodus ein.
- Nach dem Kochen den Fisch mit Kräutern garnieren.
Wissen Sie? Mit dem Einsetzen des kalten Wetters fallen die Karpfen in die Bodengruben, graben sich in den Schlamm und überwintern dort bis zum Frühjahr. Während dieser Zeit frisst der Fisch nichts.
Mit Gemüse
6–8 60 min.
Karotten (mittelgroß)
1 Stck
Pflanzenfett
2-3 EL. l zum Braten
Nährwert pro 100 g:
- Den Kadaver gründlich reinigen, ausspülen und in Portionen schneiden.
- Fügen Sie dem Fisch Gewürze hinzu.
- Das Gemüse schälen. Karotten - Rost, Zwiebeln - in quadratische Scheiben schneiden.
- Schalten Sie den Slow Cooker ein, stellen Sie den Backmodus ein, gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel, braten Sie die Zwiebel und die Karottenrohstoffe darauf, bis sie halb fertig sind.
- Legen Sie Fischrohlinge auf ein Gemüsekissen. Sahne einfüllen, mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
- Im gleichen Modus etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen.
Wissen Sie? Karpfen gelten als die „lebhaftesten“ Fische. Erfahrenen Fischern zufolge wird er verzweifelt um die Rettung seines Lebens kämpfen und alles tun, um vom Haken zu kommen.
Geräucherter Bruststückeintopf
6–8 60 min.
geräuchertes Bruststück
150-200 g
Glühbirne (mittelgroß)
2 Stk
Nährwert pro 100 g:
- Karpfen von Schuppen und Eingeweiden befreien, gründlich ausspülen, in Stücke schneiden (Dicke - optional). Salz und Pfeffer.
- Zwiebeln in Würfel geschnitten.
- Stellen Sie den Slow Cooker auf "Backen", geben Sie Öl in die Schüssel, legen Sie Zwiebelrohstoffe und Fischstücke darauf. 30 Minuten braten.
- Machen Sie eine Sauce: Mehl mit Milch kombinieren. Gießen Sie die Mischung in die Schüssel.
- Schalten Sie die Maschine in den "Lösch" -Modus und kochen Sie den Fisch weitere 40 Minuten.
Wichtig! Um einen pikanteren Geschmack des Gerichts zu erhalten, wird empfohlen, es in fein gehackten Frühlingszwiebeln zu rollen, bevor der Karpfen in die Multicooker-Schüssel gelegt wird.
Karpfen ist ein Flussvertreter der Familie Karpov, der dichtes, saftiges Fleisch mit praktisch keinen Knochen hat. Um die delikate Konsistenz des Filets, seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma zu maximieren, empfehlen erfahrene Köche, Fisch durch Schmoren zu kochen. Ein auf diese Weise zubereiteter Karpfen sieht auf dem festlichen Tisch als separates Gericht oder mit einem Zusatz - einer Beilage aus Reis oder Salzkartoffeln - großartig aus.
