Füllung - universelles Halbzeug, mit deren Hilfe Sie in wenigen Minuten ein großartiges Gericht zubereiten können, das eines festlichen Tisches würdig ist. Jede gute Hausfrau im Kochbuch hat mehrere schnelle Rezepte, mit denen Sie schnell, herzhaft und lecker die ganze Familie ernähren oder plötzlich Gäste knallen lassen können.

Und oft sind dies Gerichte, die Hühnchen oder Rinderhackfleisch enthalten. Hackfleischgerichte haben einen ausgezeichneten Geschmack und werden viel schneller zubereitet als Fleisch. Und in Kombination mit Pilzen können sie zu einem echten Meisterwerk und Highlight eines jeden Feiertagstisches werden.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Der Schlüssel zum erfolgreichen Kochen von Hackfleisch ist die Wahl einer hochwertigen Hauptzutat. Es ist besser, das Hackfleisch selbst zu kochen, dann sind Sie sich seiner Qualität sicher.

Wichtig! Kaufen Sie kein Hackfleisch, das überschüssige Feuchtigkeit abgibt. Dies kann ein Zeichen dafür sein, dass Wasser hinzugefügt wurde, um den Gewinn zu steigern, oder dass dieses Produkt eingefroren wurde.

Wenn Sie jedoch zeitlich begrenzt sind und in einem Geschäft oder auf einem Markt Rinderhackfleisch oder Hühnchen wählen, müssen Sie auf jeden Fall Folgendes beachten:

• Konsistenz (es sollte homogen sein, aber nicht pastös);
• Farbe (natürlich, ohne Fremdkörper);
• der Geruch.

Gekauftes Hackfleisch kann sofort zum Kochen verwendet werden. Es ist besser, es frisch als gefroren zu verwenden.

Qualitäts-Champignons sollten:

• eine weiße oder leicht bräunliche Farbe von Hut und Beinen haben, ohne sich einzumischen und dunkle Flecken zu haben;
• einen elastischen und dichten Fruchtkörper haben;
• Rieche nicht;
• habe einen ungestörten Film zwischen dem Bein und dem Hut.

Vor dem Kochen müssen die Pilze gründlich gespült werden, damit kein Sand in die Schüssel gelangt. Um kleine Pilze zu reinigen, reiben Sie sie einfach aneinander und große müssen mit einem Messer gereinigt werden. Trockene Stellen sollten mit einem Messer geschnitten werden.

Die geschälten Pilze müssen erneut unter fließendem Wasser gewaschen werden. Pilze sollten nicht in Wasser gelagert werden, bis sie in Scheiben geschnitten sind, damit sie keine überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen, was zu einem Verlust des Pilzaromas führt.

Hackfleisch- und Champignongerichte

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass Sie mit Hackfleisch und Pilzen im Kühlschrank eine Vielzahl von Gerichten mit verschiedenen kulinarischen Techniken zubereiten können: Braten, Dämpfen, Schmoren, Backen usw.

Wissen Sie? Champignons werden aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts und ihres hohen biologischen Werts häufig empfohlen, zur Gewichtsreduktion in die Ernährung aufgenommen zu werden.

Hackfleischgerichte mit im Ofen gekochten Pilzen sind eine hervorragende Lösung, mit der Sie mit minimalem Aufwand ein leckeres Gericht erhalten, das einen würdigen Platz auf dem festlichen Tisch einnimmt.

Wichtig! Bei der Zubereitung von Produkten aus Schnitzelmasse ist es besser, dem Hackfleisch abgestandenes Weißbrot hinzuzufügen, da es dem fertigen Produkt im frischen Zustand einen sauren Geschmack verleiht.

Wissen Sie? In Europa wurden Champignons im 17. Jahrhundert immer beliebter, und an einigen königlichen Höfen wurden sie sogar in speziellen Kellern angebaut. Diese Pilze wurden mit speziellen Technologien gezüchtet, sie waren sehr lecker und nur Mitglieder der königlichen Familie hatten das Recht, sie zu probieren.

Die vorgeschlagenen Rezepte für Rinderhackfleisch oder Hühnchen mit Pilzen sind nur ein kleiner Teil des riesigen Sortiments an Rinderhackfleischgerichten, die einen großartigen Geschmack haben.

Ihr wichtiger Vorteil ist die einfache Zubereitung, insbesondere bei im Ofen gebackenen Gerichten, die keine lange Präsenz in der Küche erfordern, was viel Zeit sparen kann.