Sazan gehört zur Familie Karpov, hat aber im Gegensatz zu seinen Verwandten weniger Knochen und mehr Fleisch. Kein Wunder, dass er das "Flussschwein" genannt wurde. Es kann auf viele Arten vorbereitet werden. Dieser Flussfisch schmeckt besonders gut, wenn er mit Kartoffeln im Ofen gebacken wird.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Zuerst müssen Sie einen frischen Karpfen von guter Qualität kaufen. Auf dem Kadaver dürfen keine Blutergüsse, Beschädigungen, Flecken, dunkler oder gelber Schleim sichtbar sein. Die Augen sollten transparent sein und die Kiemen sollten eine rötliche Farbe haben.
Wissen Sie? Fasane können bis zu 35 Jahre alt werden. Darüber hinaus erreicht ihr Gewicht bis zu 30 kg.
Karpfen mit Kartoffeln im Ofen kochen
Alle Karpfen passen gut zu Gemüse. Sie können ganz und in Scheiben gebacken werden und es kann nur Fischfilet verwendet werden. Hier finden Sie Schritt für Schritt die beliebtesten und einfachsten Rezepte.
In Scheiben geschnitten mit Zwiebeln und Mayonnaise
4 kg 1 Stunde 30 Minuten
Provenzalische Mayonnaise
250 ml
Sonnenblumenöl
2 EL. l
Salzgewürz für Fisch
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Bereiten Sie eine Mischung aus Mayonnaise, Salz und Gewürzen vor und mischen Sie alles gründlich mit einem Löffel. Auf Wunsch können Sie etwas saure Sahne hinzufügen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit einem Teil der vorbereiteten Mischung mischen.
Geschälte und gehackte Kartoffeln werden auch mit Mayonnaise mit Gewürzen gemischt.
Den Fisch waschen und reinigen. Teilen Sie den Kadaver in Portionen. Tauchen Sie jedes Stück in eine Mischung aus Mayonnaise.
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Verteilen Sie die Fischstücke gleichmäßig mit der ersten Schicht und legen Sie die Kartoffeln dann auf die Ränder und zwischen die Fischstücke. Zwiebel mit halben Ringen darüber streuen.
Legen Sie das Backblech in den auf 200 ° C erwärmten Ofen und backen Sie es 40–45 Minuten lang.
Bereiten Sie eine Mischung aus Mayonnaise, Salz und Gewürzen vor und mischen Sie alles gründlich mit einem Löffel. Auf Wunsch können Sie etwas saure Sahne hinzufügen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit einem Teil der vorbereiteten Mischung mischen.
Geschälte und gehackte Kartoffeln werden auch mit Mayonnaise mit Gewürzen gemischt.
Den Fisch waschen und reinigen. Teilen Sie den Kadaver in Portionen. Tauchen Sie jedes Stück in eine Mischung aus Mayonnaise.
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Verteilen Sie die Fischstücke gleichmäßig mit der ersten Schicht und legen Sie die Kartoffeln dann auf die Ränder und zwischen die Fischstücke. Zwiebel mit halben Ringen darüber streuen.
Legen Sie das Backblech in den auf 200 ° C erwärmten Ofen und backen Sie es 40–45 Minuten lang.Videorezept
Ganze gebackene Karotten
4,8 kg 1 Stunde 30 Minuten
Provenzalische Mayonnaise
200 ml
Salz und Gewürze für Fisch
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Den Fisch waschen und reinigen, die Flossen entfernen. Trennen Sie den Kopf und machen Sie einen Einschnitt an der Seite des Kamms. Der Kadaver sollte gesalzen und mit Gewürzen für Fisch bestreut werden. Dann machen Sie Querschnitte auf der Oberfläche des Körpers.
Gehackte geschälte Karotten mit Ringen.
Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Geschälte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Den Fisch innen mit Gewürzen reiben. Legen Sie die Folie auf ein Backblech.
Legen Sie die erste Schicht von Kartoffel- und Karottenkreisen. Top mit Salz (vorzugsweise Meersalz) und Zwiebelhalbringe streuen. Dann wieder Salz hinzufügen.
Den Fischkadaver innen und außen mit viel Mayonnaise schmieren. Dann muss es erweitert und auf Gemüse gelegt werden. In diesem Fall sollte sich der äußere Teil des Fisches oben und der innere Teil unten befinden.
Legen Sie ein Backblech in den auf 150 ° C vorgeheizten Ofen und halten Sie es, bis der Fisch 45-50 Minuten lang ganz gebacken ist.
Den Fisch waschen und reinigen, die Flossen entfernen. Trennen Sie den Kopf und machen Sie einen Einschnitt an der Seite des Kamms. Der Kadaver sollte gesalzen und mit Gewürzen für Fisch bestreut werden. Dann machen Sie Querschnitte auf der Oberfläche des Körpers.
Gehackte geschälte Karotten mit Ringen.
Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Geschälte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Den Fisch innen mit Gewürzen reiben. Legen Sie die Folie auf ein Backblech.
Legen Sie die erste Schicht von Kartoffel- und Karottenkreisen. Top mit Salz (vorzugsweise Meersalz) und Zwiebelhalbringe streuen. Dann wieder Salz hinzufügen.
Den Fischkadaver innen und außen mit viel Mayonnaise schmieren. Dann muss es erweitert und auf Gemüse gelegt werden. In diesem Fall sollte sich der äußere Teil des Fisches oben und der innere Teil unten befinden.
Legen Sie ein Backblech in den auf 150 ° C vorgeheizten Ofen und halten Sie es, bis der Fisch 45-50 Minuten lang ganz gebacken ist.Videorezept
Wissen Sie? Karpfen gilt als der größte und köstlichste Vertreter von Karpfen. Es ist eine gute Quelle für Vitamin D, PP, Gruppe B und Mineralien wie Phosphor, Selen, Kobalt, Chrom und Zink.
Mit Gemüse und Zitrone
2 kg 1 Stunde 30 Minuten
Salz und Gewürze für Fisch
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Den Karpfenkadaver waschen, reinigen. Entfernen Sie dann den Kopf und machen Sie Einschnitte auf der Oberfläche. Mit Salz und Gewürzen reiben.
Wickeln Sie den Fisch dann in eine Frischhaltefolie und stellen Sie ihn 1-2 Stunden lang in das Regal des Kühlschranks.
Das Gemüse waschen und schälen. Karotten und Zwiebeln in Ringe hacken. Kartoffeln würfeln.
Gehacktes Gemüse in eine geeignete Schüssel geben und mit Salz und Gewürzen abschmecken. Zira ist ein gutes Gewürz. Falls gewünscht, kann gehackter Knoblauch hinzugefügt werden.
Nehmen Sie die Karkasse aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Folie. Zitrone in Kreise schneiden.
Ein Backblech mit Öl einfetten und einen Karpfen legen. Legen Sie die Ringe aus Zitrone und Zwiebel in den Bauch des Karpfen.
Um den Fisch herum das gehackte Gemüse verteilen.
Mischen Sie ein wenig Zitronensaft und Pflanzenöl und fetten Sie die Oberfläche des Karpfen ein. In diesem Fall ist das Fleisch besonders zart und saftig.
Decken Sie das Backblech mit Backfolie ab. In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen. In diesem Fall entfernen Sie die Folie nach 30 Minuten.
Den Karpfenkadaver waschen, reinigen. Entfernen Sie dann den Kopf und machen Sie Einschnitte auf der Oberfläche. Mit Salz und Gewürzen reiben.
Wickeln Sie den Fisch dann in eine Frischhaltefolie und stellen Sie ihn 1-2 Stunden lang in das Regal des Kühlschranks.
Das Gemüse waschen und schälen. Karotten und Zwiebeln in Ringe hacken. Kartoffeln würfeln.
Gehacktes Gemüse in eine geeignete Schüssel geben und mit Salz und Gewürzen abschmecken. Zira ist ein gutes Gewürz. Falls gewünscht, kann gehackter Knoblauch hinzugefügt werden.
Nehmen Sie die Karkasse aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Folie. Zitrone in Kreise schneiden.
Ein Backblech mit Öl einfetten und einen Karpfen legen. Legen Sie die Ringe aus Zitrone und Zwiebel in den Bauch des Karpfen.
Um den Fisch herum das gehackte Gemüse verteilen.
Mischen Sie ein wenig Zitronensaft und Pflanzenöl und fetten Sie die Oberfläche des Karpfen ein. In diesem Fall ist das Fleisch besonders zart und saftig.
Decken Sie das Backblech mit Backfolie ab. In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen. In diesem Fall entfernen Sie die Folie nach 30 Minuten.
Wichtig! Wenn der Fisch groß ist, erhöht sich die Backzeit im Ofen.
Ofenkartoffeln können mit weißer Sauce und einem Salat aus frischem Gemüse (Tomaten, Gurken, Kohl) serviert werden. Solch ein gebackener Fisch ist gut für jeden Tag, wie ein herzhaftes Abendessen. Sie kann auch jeden festlichen Tisch dekorieren, aber nur heiß servieren.
