Essiggurken oder französische Gurken sind eine unglaublich schmackhafte Gemüsepflanze, aus der köstliche Sommerzubereitungen gewonnen werden. Wenn Sie eine Vielzahl von Zutaten in die Marinade geben, einschließlich aromatischer Gewürze, erhalten Sie ein würziges Gericht, das seinen Nährwert über einen langen Zeitraum beibehält.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Um zur Konservierung von Essiggurken zu gelangen, ist es wichtig zu wissen, wie man hochwertige Früchte erhält, damit die Konservierung gut erhalten bleibt und ihrem Geschmack entspricht.

Achten Sie beim Kauf auf folgende Anzeichen für gute Essiggurken:

• gleichmäßige grüne Haut ohne weiße und gelbe Flecken. Das Erkennen zeigt an, dass die Früchte überreif sind oder dass die Technik ihres Anbaus verletzt wurde.
• der Schwanz ist fest, dunkelgrün gefärbt;
• die Frucht wird ohne Anzeichen von Lethargie verdichtet;
• Die obere Abdeckung der Gurke ist mit Pickeln bedeckt - dies ist ein Indikator dafür, dass die Frucht knusprig ist.
• Die Länge der Essiggurke sollte 8 cm nicht überschreiten.

Wenn Sie wirklich Essiggurken einlegen möchten, sollten Sie besonders auf die Größe achten. Eine Fruchtlänge von mehr als 8 cm kann darauf hinweisen, dass der skrupellose Verkäufer beabsichtigt, gewöhnliche junge Gurken unter den Essiggurken auszugeben.

Natürlich haben beide viele Gemeinsamkeiten, aber die Essiggurken unterscheiden sich in elastischem Fleisch und empfindlicher Haut, so dass sie ideal zum Einmachen sind. Zur Vorbereitung auf die Konservierung sollte das Gemüse gut gewaschen und von den Schwänzen gereinigt werden. Es ist ratsam, sie 2-3 Stunden in kaltem Wasser zu legen, dann knistern die Früchte.

Wissen Sie? Um schnell viel Knoblauch zu schälen, müssen Sie die Köpfe in Keile teilen, den Kolben abschneiden, alles in eine Metallschüssel geben und dann mit einer kleineren Schüssel abdecken und 10 Sekunden lang schütteln. Jetzt müssen nur noch die geschälten Nelken aus der Schale ausgewählt werden.

Viele Rezepte für die Konservierung von Essiggurken für den Winter beinhalten das Hinzufügen von Knoblauch zur Liste der Zutaten. Wählen Sie sollte harte, trockene Köpfe sein, nicht gekeimt. Knoblauch wird geschält und in der Regel in große Scheiben geschnitten.

Gurkenkonserven sind köstlicher und knuspriger, wenn Sie ein wenig Würze hinzufügen. Jede Gastgeberin wählt sie nach ihrem Geschmack aus, aber es gibt auch ein klassisches Set mit Johannisbeeren, Kirschen, Eichen, Meerrettich, Dillblättern sowie Kümmel, Estragon, Pfefferminze und Pfefferkörnern.

Solche Zusatzstoffe verbessern nicht nur den Geschmack, sondern bringen auch erhebliche Vorteile für den Körper. Die Blätter sollten sauber sein, ohne Flecken oder Anzeichen von Welke. Salz ist besser, um gewöhnliches Grobmahlen ohne Verunreinigungen zu verwenden. Feines Salz kann helfen, eingemachte Essiggurken zu erweichen.

Rezepte von Dosengurken für den Winter

Es gibt viele Arten von Erntegurken für den Winter zu Hause. Das Prinzip der Naht ist größtenteils das gleiche, aber die Zusammensetzung für das Beizen kann in der Liste der Zusatzstoffe unterschiedlich sein. Dies ist nicht überraschend, da jemand aromatische würzige Gerichte mag und es jemandem nichts ausmacht, ungewöhnliche, leicht gesüßte Früchte zu essen.

Wichtig! Dosen zum Einmachen müssen mit Backpulver gewaschen werden, dann gut in warmem fließendem Wasser abspülen und über Dampf oder im Ofen sterilisieren. Dieses Verfahren gewährleistet die Sicherheit des Werkstücks über einen langen Zeitraum.

Wichtig! Chilischoten dürfen nicht in die Augenmembran gelangen - dies kann zu schweren Verbrennungen führen. Bei der Zubereitung von Geschirr sollten Sie Ihre Hände nach Manipulationen mit dem Produkt gründlich waschen.

Gurkenlagerung zu Hause

Die Lagerung von Gurken in Dosen unterscheidet sich praktisch nicht von gewöhnlichen Gurken. Wenn alle Kochregeln eingehalten werden, einschließlich der hochwertigen Sterilisation der Dosen und ihrer korrekten Verdrehung, können Gurken sowohl an einem kühlen Ort (Keller, Kühlschrank) als auch unter Raumbedingungen gelagert werden. Es ist wichtig darauf zu achten, dass kein direktes Sonnenlicht fällt.

Wissen Sie? Eichenblätter haben einen starken Vitaminkomplex, weshalb sie häufig in der Volksmedizin eingesetzt werden. Für die Konservierung von Essiggurken ist es besser, das Laub einer jungen Eiche zu nehmen, die viel duftendere Bestandteile enthält. Eichengrün verleiht der Frucht nicht nur ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack, sondern hält die Gurken auch mehrere Monate in einem festen Zustand.

Wenn die Konservierung in Innenräumen gelagert wird, muss sie ausreichend belüftet werden. Die Lufttemperatur sollte + 20 ° C nicht überschreiten. In diesem Zustand sind Gurken das ganze Jahr über zum Essen geeignet. Die offene Konservierung wird ausschließlich im Kühlschrank bei einer Temperatur von 0 ... + 3 ° C bis zu 5 Tage aufbewahrt.

Gurken in Dosen Gurken - ein köstlicher Genuss. Diese kleinen Gurken werden ausnahmslos alle ansprechen: sowohl Kinder als auch Erwachsene. Sie werden eine großartige Ergänzung zum festlichen Tisch sein und das Tagesmenü abwechslungsreicher gestalten.